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News

Kochen & Rezepte

Käse richtig genießen – Tipps von der Käse-Sommelière

Jessica Bachmann | Kochen & Rezepte

Wir trafen die Käse-Sommelière Regina Benecke zum Interview und erfuhren, wie man Käse-Sommelière wird und welche Käsesorten sie für einen Abend mit Käseliebhabern empfehlen würde.

Gesundes & Bio

Mayrlife Medical Health Resort Altaussee eröffnet Kochschule

Jessica Bachmann | Gesundes & Bio

Wer ist der wichtigste Mensch in Ihrem Leben? Denken Sie jetzt auch an Ihre Kinder, den Partner, die Eltern, an Freunde? Nein. Eines der ersten Dinge, die man bei einem...

Gastro & Gourmet

Großes Jubiläum: Der 25. Sterne Cup der Köche

Redaktion | Gastro & Gourmet

Der 25. Sterne-Cup der Köche von Champagne Laurent-Perrier war mit zahlreichen Spitzenköchen, Prominenten und kulinarischen Highlights auf 2.300 Metern bei herrlichem Wetter in Ischgl ein gelungenes Branchentreffen voller Wiedersehensfreude und...

Diät & Abnehmen

Jenseits von Diäten: Wie Injektionen den Kampf gegen Übergewicht verändern

- | Diät & Abnehmen

Injektionen zur Gewichtsabnahme, einst eher ein Randthema in der Diätwelt, haben sich zu einer viel diskutierten Option entwickelt. Angesichts des wachsenden Interesses an effizienten und wissenschaftlich fundierten Methoden zur Gewichtsreduktion...

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Derk Hoberg

Derk Hoberg

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Verdejo – Spanischen Weißwein in deutschen Restaurants kennenlernen

Verdejo – Spanischen Weißwein in deutschen Restaurants kennenlernen

Denkt man an spanischen Wein, kommt einem unweigerlich der Name Rioja in den Sinn. Doch die spanische Weinlandschaft hat noch mehr zu bieten, als den gleichnamigen, überwiegend roten, Wein aus dieser Region. Dazu gehört unter anderem das Weinbaugebiet D.O. Rueda, welches mit der dort verbreiteten Verdejo-Traube qualitativ hochwertige Weißweine liefert. In acht Restaurants kann man diese Weine nun in besonderem Rahmen probieren.

BMELV fördert weltweit bedeutende Saatgutarchive
  • 26. Juni 2012
  • News

BMELV fördert weltweit bedeutende Saatgutarchive

Das Bundesmisinisterium für Ernährung und Landwirtschaft investiert in Saatgutarchive, um die Vielfalt der essbaren Pflanzen weltweit aufrecht zu erhalten.

Dinner for Two – worlds of food trifft Hendrik Thoma

Dinner for Two – worlds of food trifft Hendrik Thoma

Hendrik Thoma ist einer von nur drei Master Sommeliers in Deutschland. Nach diversen Stationen in der deutschen und internationalen Spitzengastronomie wurde der Weinexperte durch seine Auftritte im Kochduell von VOX breiterem Publikum bekannt und ist seither regelmäßig im TV unterwegs. 2009 wagte er den Schritt in die Selbständigkeit, berät seither Unternehmen aus der Wein- und Gastronomiebranche und betreibt seinen eigenen Weinblog für Profis – und, ganz wichtig, wie er selbst betont: auch für Nichtprofis. Im kulinarischen Interview mit worlds of food verrät Hendrik Thoma, was man in seinem Kühlschrank immer findet und warum einer seiner Finger etwas kürzer als die anderen ist…

Köche à la Carte – Heute: Cornelia Poletto

Köche à la Carte – Heute: Cornelia Poletto


Lernen Sie mit worlds of food die Spitzenköche besser kennen! Heute: Cornelia Poletto. Die Hamburgerin ist eine der wenigen Frauen, die es im harten Milieu der gehobenen Küche wirklich geschafft hat. Und wie: Neben ihrem Restaurant Cornelia Poletto in Hamburg betreibt sie eine Kochschule, ist erfolgreiche Kochbuchautorin und kocht regelmäßig im Fernsehen. Bei worlds of food verrät sie, wofür sie schon einmal schwach wird und welche ihre bisher schwierigste Aufgabe am Herd war.

Kulinarische Europameisterschaft – Spitzenköche liefern Rezepte der Teilnehmerländer

Kulinarische Europameisterschaft – Spitzenköche liefern Rezepte der Teilnehmerländer

Am Freitag beginnt die Fußball-Europameisterschaft in Polen und der Ukraine. worlds of food präsentiert in diesem Rahmen mit der Kulinarischen EM ein Special mit Gerichten der 16 Teilnehmerländer. Geliefert werden die Rezepte dabei von Sterneköchen wie Sven Elverfeld, Mario Corti und Uli Heimann oder aber von Spitzensportlern wie Rodelweltmeister David Möller.

Stefan Marquard – Blitzküche

Stefan Marquard – Blitzküche

Sie wollten schon immer mal wissen, was der Unterschied zwischen einem Hähnchen und einer Poularde ist? Sie sind auch immer auf der Suche nach neuen Rezepten, die zum einen schnell zubereitet, zum anderen aber auch lecker sind? Dann machen Sie mit Stefan Marquards neuem Buch „Blitzküche“ garantiert nichts verkehrt.
Handkäs mit Musik – Geeist – Aus: Sven Elverfeld. Das Kochbuch

Handkäs mit Musik – Geeist – Aus: Sven Elverfeld. Das Kochbuch

Sein Kochbuch, mit dem er seinen Werdegang der vergangenen Jahre dokumentieren will, stellten wir bereits vor: Sven Elverfeld, derzeit der wohl beste deutsche Koch. Umso mehr freut es uns natürlich, dass wir nun vier Gänge aus seinem Werk vorstellen können. Den Anfang macht, wie sollte es anders sein, eine Vorspeise. Elverfelds Rezept: Handkäs mit Musik – Geeist.

Sven Elverfeld. Das Kochbuch - Ein kulinarisches Statement

Sven Elverfeld. Das Kochbuch - Ein kulinarisches Statement

Drei-Sterne-Koch Sven Elverfeld landete unlängst mit seinem Restaurant Aqua (Wolfsburg) auf Rang 22 der 50 besten Restaurants der Welt. Laut der Liste der „World’s 50 Best Restaurant Awards“ leitet er damit die beste Küche Deutschlands. Grund genug für worlds of food, sich einmal seinem Kochbuch zu widmen. Ein über 500 Seiten starkes Werk, das – so viel sei vorweg genommen – seinesgleichen sucht.

Köche à la Carte: Andreas C. Studer

Köche à la Carte: Andreas C. Studer

Lernen Sie mit worlds of food die Spitzenköche besser kennen! Heute: Andreas C. Studer. Durch die Sendung Kochduell wurde der Schweizer TV-Koch einem größeren Publikum in Deutschland bekannt. Seither ist "Studi" regelmäßiger Gast bei Lanz kocht und auch als Juror bei der ZDF Küchenschlacht aktiv. Bei worlds of food verrät der aus dem Berner Oberland stammende Koch, welches sein kulinarisches Lieblingsland ist und was ihn mit Kühen verbindet.

Köche à la Carte: Holger Bodendorf

Köche à la Carte: Holger Bodendorf

Lernen Sie mit worlds of food die Spitzenköche besser kennen! Heute: Holger Bodendorf. Der norddeutsche Spitzenkoch kochte nach seiner Ausbildung unter anderem im legendären Hotel Atlantic in Hamburg, entdeckte in den 90er Jahren aber sein Herz für die Insel Sylt. Seinen ersten Stern erkochte er sich im Jahr 2000 im Restaurant Veneto (im Hotel Windrose), wechselte danach ins Landhaus Stricker und erhielt dort 2014 erneut den Michelin-Stern. Im worlds of food-Fragebogen spricht er über Geschwindigkeit und warum es nicht unbedingt Sternküche sein muss, wenn man gut essen will.

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