In Anlehnung an Chengs chinesischen Namen symbolisiert Wing Hoffnung, Hartnäckigkeit und Ausdauer - alles Werte, die den tiefen Stolz des Küchenchefs auf die reiche kulinarische Geschichte Chinas und seine Mission widerspiegeln, deren unerzählte Geschichten bekannt zu machen. Diese Reise entfaltet sich durch das umfangreiche 11-gängige saisonale Degustationsmenü des Restaurants, in dem sich Tradition und Innovation in einem sorgfältig kuratierten Speiseerlebnis kreuzen.
Jedes Detail im Wing, von den sorgfältig ausgewählten Zutaten bis hin zu den einfachsten, aber präzisesten Zubereitungsmethoden, verkörpert diese Philosophie des Geschichtenerzählens durch Essen - und im Mittelpunkt steht das unerschütterliche Engagement für Gastfreundschaft. Das Serviceteam bietet ein raffiniertes, aber dennoch warmes und einladendes Erlebnis und führt die Gäste durch kreative Geschmackskombinationen, die den kulinarischen Traditionen Chinas Tribut zollen und gleichzeitig moderne Techniken nahtlos einbeziehen.
William Drew, Director of Content für The World's 50 Best Restaurants, sagt dazu: „Wir freuen uns sehr, das Wing als Gewinner des diesjährigen Gin Mare Art of Hospitality Award 2025 bekannt zu geben. Das kulinarische Erlebnis im Wing geht über den Tellerrand hinaus - es ist eine Feier des reichen kulinarischen Erbes Chinas, das neu interpretiert wird, um Grenzen zu überschreiten. Jedes Gericht trägt zu einer gastronomischen Reise bei und erzählt eine Geschichte, die über den reinen Geschmack hinausgeht.“
Chefkoch Vicky Cheng sagt: „Diese Anerkennung ist eine unglaubliche Ehre und spiegelt die harte Arbeit, das Engagement und die Leidenschaft des gesamten Teams von Wing wider. Ich bin zutiefst dankbar, diese Reise mit meinem Team und unseren Gästen zu teilen, und wir freuen uns darauf, die Weisheit und das Geschichtenerzählen der chinesischen Küche an zukünftige Generationen weiterzugeben.“
Olivia Flynn, Global Brand Manager bei Gin Mare, gratuliert wie folgt: „Der Triumph von Wing beim Gin Mare Art of Hospitality Award bei The World's 50 Best Restaurants 2025 ist ein Beweis für den außergewöhnlichen Service und die einladende Atmosphäre, die unvergessliche Erlebnisse schaffen. Herzlichen Glückwunsch an Chefkoch Vicky Cheng und das gesamte Team zu diesem wohlverdienten Erfolg.“
Der Gin Mare Art of Hospitality Award ist die zweite von mehreren Auszeichnungen, die im Vorfeld der Preisverleihung The World's 50 Best Restaurants 2025 bekannt gegeben werden, die am Donnerstagabend, den 19. Juni, im Lingotto Fiere in Turin (Region Piemont, Italien) stattfinden wird. Das diesjährige Programm umfasst eine Reihe von Veranstaltungen, die zur Grundlage der 50 Best Restaurants geworden sind: das Forum #50BestTalks, bei dem einige der relevantesten Themen, die die Welt des Gastgewerbes heute betreffen, erörtert werden; die 50 Best Signature Sessions, eine Reihe von kollaborativen Essensveranstaltungen, die für die Öffentlichkeit zugänglich sind und bei denen die 50 Best-Köche gemeinsam mit renommierten lokalen Talenten kochen; ein Chefs' Feast, bei dem die feinsten Qualitätszutaten und Kochtechniken präsentiert werden, für die die Region bekannt ist; und die Preisverleihung und der Countdown selbst.
50 Best arbeitet mit dem Beratungsunternehmen Deloitte als offiziellem, unabhängigem Jury-Partner zusammen, um die Integrität und Authentizität des Abstimmungsprozesses und der daraus resultierenden Liste der The World's 50 Best Restaurants 2025 zu gewährleisten. Weitere Einzelheiten zum Abstimmungsverfahren für The World's 50 Best Restaurants finden Sie hier.
Alle weiteren Informationen unter: www.theworlds50best.com
