Cholesterin – was ist das eigentlich?
Ist der Cholesterinspiegel im Blut zu hoch, dann steigt das Risiko für die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Was sich bedrohlich anhört und kein gutes Licht auf den fettähnlichen Stoff wirft, ist zunächst einmal richtig. Und doch stellt sich die Frage: Wie kann ein körpereigener Bestandteil schädlich für die Gesundheit sein? Sind die Folgen von Cholesterin auch bei näherer Betrachtung wirklich alle negativ? Tatsächlich bringt Cholesterin als unentbehrlicher Rohstoff vor allem nützliche Funktionen mit und ist nicht nur ein wichtiger Bestandteil aller Zellmembranen, sondern auch für die Regulation von Stoffwechselprozessen sowie die Produktion von Hormonen zuständig. Nur dann, wenn Cholesterin im Blut zu hoch ist, entsteht die schädliche Wirkung und Betroffene sollten hinterfragen, was sie essen. Mit richtiger und individuell passender Ernährung lässt sich Cholesterin dann entsprechend senken.Dabei produziert unser Organismus den Großteil des Cholesterins selbst und nur ein verhältnismäßig kleiner Anteil gelangt über die Lebensmittel von außen in den Körper. Ist der Stoffwechsel gesund, so regulieren sich Eigenproduktion und Aufnahme gegenseitig, so dass sich der Cholesterinspiegel in einem gewissen Rahmen bewegt. Ist vor allem das sogenannte LDL-Cholesterin zu hoch, drohen Ablagerungen sowie Entzündungsreaktionen an den Gefäßwänden, was wiederum zur Entstehung von Arteriosklerose führen kann. Hier kann eine cholesterinarme Ernährung Betroffene dabei unterstützen, den Cholesterinspiegel zu senken. Doch was kann man essen, wenn Cholesterin zu hoch ist? Welche Lebensmittel sind geeignet und welches Fleisch darf man bei zu hohem Cholesterin essen?
Cholesterinarme Ernährung als Puzzleteil
Zunächst einmal ist es wichtig zu wissen, dass eine cholesterinarme Ernährung eine von mehreren Maßnahmen darstellt, wenn es darum geht, hohe Cholesterinwerte zu senken. Zusätzlich spielen, neben der individuellen Genetik, auch Rauchen und fehlende körperliche Aktivität eine Rolle.Ist es das Ziel, Cholesterin mit richtiger Ernährung zu senken, ist es von Bedeutung zu wissen, wo der Baustein eigentlich vorkommt und welche Nahrungsbestandteile den Blutspiegel außerdem beeinflussen. Soll der Cholesterinspiegel sinken, muss die Menge und Qualität der verzehrten Lebensmittel im Ganzen sowie im Speziellen der Fette in die Bewertung einfließen. Es geht als um mehr als „nur“ eine cholesterinarme Ernährung.
Cholesterin senken mit richtiger Ernährung
Im Rahmen einer Blutuntersuchung kommt heraus, dass Cholesterin zu hoch ist. Da fragt man sich zu Recht, was man essen sollte, um die Situation wieder zu verbessern. Die gute Nachricht ist, dass Cholesterin lediglich in tierischen Produkten enthalten ist, welche laut Empfehlungen sowieso nur in geringerem Maße in die Lebensmittelauswahl einfließen sollten. Eine cholesterinarme Ernährung basiert auf der sogenannten Mittelmeerküche, die reich an Gemüse, Salaten, Vollkornprodukten, aber auch Hülsenfrüchten, Nüssen, Kräutern und Fisch ist. Auch gesunde Öle fließen in Maßen in die Mahlzeitengestaltung ein. Die Energiezufuhr sollte dabei insgesamt dem jeweils individuellen Bedarf entsprechen oder leicht darunter liegen, um das Körpergewicht in einem gesundheitsförderlichen Bereich zu halten. Mit richtiger Ernährung lässt sich Cholesterin also senken – hier spielt ergänzend das Thema Fett eine wichtige Rolle.Gutes Fett – schlechtes Fett
Es sind vor allem die sogenannten gesättigten und die Transfettsäuren, die bei cholesterinarmer Ernährung mit Vorsicht zu genießen sind. Sie kommen in tierischen und verarbeiteten Produkten vor. Fleisch- und Wurstwaren, aber auch Eier, Butter und Sahne enthalten gesättigte Fette, während Transfette vorrangig bei der Produktion entstehen und in Backwaren, Aufstrichen, Knabbergebäck und Fertigprodukten vorliegen. Pflanzliche Lebensmittel sowie fettreicher Fisch beinhalten hingegen einfach und mehrfach ungesättigte Fette, die wiederum förderlich für die Gefäßgesundheit und somit wichtige Bestandteile cholesterinarmer Ernährung sind.Welches Fleisch darf man bei zu hohem Cholesterin essen?
Wer sich die Frage stellt, was man essen kann, wenn das Cholesterin zu hoch ist, bekommt in der Regel folgende Antwort: pflanzenbetonte Lebensmittelauswahl, ergänzt durch den maßvollen Verzehr von Fisch und pflanzlichen Ölen. Soll doch hin und wieder Fleisch in die Mahlzeitengestaltung einfließen, dann empfiehlt es sich, möglichst wenig verarbeitete, fettarme Produkte auszuwählen und bewusst zu genießen.Cholesterinarme Ernährung – bunt und abwechslungsreich
Kernige Vollkornprodukte, buntes Gemüse, Hülsenfrüchte, Obst und Fisch. Eine cholesterinarme Ernährung ist bunt und vielseitig. Des Weiteren dürfen Betroffene auch dann, wenn Cholesterin zu hoch ist, gelegentlich ein Ei oder sonstige tierische Produkte mit Genuss essen. Die gute Nachricht ist also, dass es keine grundsätzlichen Verbote gibt. Dafür ist es wichtig, die Umstellung langfristig beizubehalten, um positive Effekte zu erzielen. Was außerdem helfen und zur Förderung der Gesundheit beitragen kann, ist ein aktiver Lebensstil, ergänzt durch Methoden zur Entspannung.Quellenangaben:
„Cholesterin senken mit der richtigen Ernährung“. AOK - Die Gesundheitskasse, https://www.aok.de/pk/magazin/ernaehrung/gesunde-ernaehrung/cholesterin-senken-mit-der-richtigen-ernaehrung/. Zugegriffen 13. Mai 2024.
„Was ist an Cholesterin gefährlich?“ Herzstiftung.de, https://herzstiftung.de/ihre-herzgesundheit/gesund-bleiben/cholesterin/was-ist-cholesterin. Zugegriffen 12. Mai 2024.
„Cholesterinspiegel senken“. Herzstiftung.de, https://herzstiftung.de/ihre-herzgesundheit/gesund-bleiben/cholesterin/cholesterinspiegel-senken. Zugegriffen 13. Mai 2024.
„Cholesterin - BfR“. Bund.de, https://www.bfr.bund.de/de/a-z_index/cholesterin-5350.html. Zugegriffen 13. Mai 2024.
„Hilft es, weniger gesättigte Fette zu sich zu nehmen?“ gesundheitsinformation.de, https://www.gesundheitsinformation.de/hilft-es-weniger-gesaettigte-fette-zu-sich-zu-nehmen.html. Zugegriffen 12. Mai 2024.
