worlds of food: Graciela und Caroline, ihr möchtet Detox-Veranstaltungen in der Kochgarage anbieten. Was steckt eigentlich hinter Detox?

Graciela Cucchiara: Mit Detox verbindet man doch bisher immer nur fade, grüne Smoothies und anderes langweiliges Essen. Wir wollen einfach das Gegenteil beweisen, Detox kann nämlich richtig gut schmecken.

Caroline Bienert: Und Spaß machen. Das ist mir ganz wichtig. Es geht nämlich nicht nur um Verzicht wie bei vielen anderen Trends, sondern auch ums Genießen. Das eint Graciela und mich, wir genießen ja beide gutes Essen und kochen leidenschaftlich gerne.

worlds of food: Und wie habt ihr euch kennengelernt?

Caroline Bienert: Ich bin auf Graciela zugegangen, weil ich die Kochgarage so toll finde und ich meinen wissenschaftlichen Hintergrund in Ernährungsfragen mit Gracielas Knowhow in der Küche zusammenbringen wollte.

Graciela Cucchiara: Carolines Konzept fand ich von Anfang an cool. Sie sagte zum Beispiel, dass Wein auch eine Medizin sein kann. Das klingt doch gut, oder? Und gar nicht nach strengem Fasten. Natürlich darf man nicht zu viel trinken. Hin und wieder mal ein Gläschen zum Genießen ist aber kein Problem. Schließlich ist gutes Essen und Trinken ja auch Balsam für die Seele.

Caroline Bienert: Genau. Und das kann man hier in der Kochgarage perfekt rüberbringen. Hier herrschen gute Laune und eine entspannte Atmosphäre, in der man die Gäste ganz ohne erhobenen Zeigefinger aufklären kann, ein wenig auf sich selbst zu achten und ausgewogener zu essen. Es geht ja einfach nur darum, Extreme zu vermeiden. Sowohl beim Essen, als auch beim Trinken. Qualität ist immer wichtiger als Quantität.



worlds of food: So einfach ist Detox?

Caroline Bienert: Ich will jetzt gar nicht zu viel verraten, Graciela und ich haben viele neue Rezepte kreiert, in denen weniger Zucker verwendet wird. Und so einfach detoxt man ja schon.

worlds of food: Kommen auch spezielle Detox-Produkte zum Einsatz?

Caroline Bienert: Nein, nur frische, gesunde Lebensmittel. Detox wird immer kommerzieller und viele Unternehmen versuchen nun, Profit damit zu machen. Aber zahlreiche Produkte, die heute unter dem Etikett „Detox“ verkauft werden, sind voller Zucker oder sonstiger ungesunder Inhaltsstoffe. Das hat nichts mehr mit Detox zu tun, im Gegenteil.

worlds of food: Viele Diäten versprechen ja innerhalb einer bestimmten Zeit einen gewissen Erfolg. Wie ist das bei Detox, wie lange sollte man denn überhaupt detoxen?

Caroline Bienert: Da geben wir keinen Zeitrahmen vor, es handelt sich ja auch nicht um eine Diät. Man muss keine drei Wochen am Stück detoxen. Zwischendurch mal ein Wochenende, oder einfach mal probieren, wie lange man es schafft. Das ist doch schon mal ein guter Anfang. Wenn man dann merkt, dass unser Detox hier nichts mit Verzicht und hungern zu tun hat, findet man sicher gefallen dran. Dann kann man ein solches Detox doch immer mal wieder einstreuen.

worlds of food: Erstmals wollt ihr euer Detox-Angebot mit den neuen Rezepten nach dem Oktoberfest anbieten. Warum gerade da?

Graciela Cucchiara: Weil es keinen besseren Zeitpunkt hier in München dafür gibt. Nach fast drei Wochen Schweinshaxe, Wiesnhendl und so vielen Mass Bier braucht der Körper mal ein Detox. Wir möchten die Veranstaltung aber durchaus öfter machen und auch als Workshop oder Event für Firmen anbieten. Schließlich sollte man immer mal wieder über seine Ernährung nachdenken.

Caroline Bienert: Das ist doch eine tolle Gelegenheit für Firmen, ihre Mitarbeiter zu motivieren, sich ein Stück weit gesünder zu ernähren. Und mit Graciela und ihrem Team in der Kochgarage kann man mit den Leuten zusammen Kochen und zusammen Essen.

Graciela Cucchiara: Caroline weiß als Nutritionist, welchen Effekt bestimmte Zutaten auf den Körper haben und ich kümmere mich um den Geschmack. Man braucht nicht mehr als gute Bio-Zutaten, frische Kräuter oder exotische Gewürze. In der Mama-Küche gibt es jede Menge solcher Gerichte, die im Handumdrehen zubereitet sind, geil schmecken und noch dazu gesund sind. Da wollen wir wieder hin.

Hier finden Sie alle weiteren Infos zur Detox-Veranstaltung in der Kochgarage und zu Caroline Bienert