Im Interview verrät Jason Smith, woher seine Leidenschaft für guten Wein stammt, was das Napa Valley auszeichnet und was die Weingüter Schrader Cellars, Double Diamond und To Kalon so besonders macht.
worlds of food: Jason, Sie wurden im Alter von nur 27 Jahren Master Sommelier. Woher kommt Ihre Begeisterung für Wein und was fasziniert Sie daran am meisten?
Jason Smith: Ursprünglich wollte ich Koch werden, also schrieb ich mich am Culinary Institute of America ein. Dort belegte ich einen 6-wöchigen Weinkurs, der mein Leben völlig veränderte. Ich war erstaunt, dass aus einfachen vergorenen Trauben ein Getränk entstehen kann, dessen Aromen und Geschmacksrichtungen von Himbeeren über Steine bis hin zu nassen Blättern und braunen Gewürzen reichen... einfach unglaublich.
Global Release 2024 in London - die neuen Weine werden präsentiert
Sie haben früher in New York City und Las Vegas gearbeitet. Wie sind Sie im Napa Valley gelandet?
Bei jedem meiner beruflichen Wechsel strebe ich immer danach, mit den Besten zu arbeiten. Der Grund für meinen Umzug ins Napa Valley war mein Wunsch, mit zwei der besten Winzer der Branche zusammenzuarbeiten: Thomas Rivers Brown und Andy Erickson.
Was macht das Napa Valley so besonders?
Das Napa Valley ist nicht nur eine der angesehensten Weinregionen der Welt, sondern bietet auch unglaubliche Restaurants, Menschen und eine herrliche Landschaft.
Gibt es ein Merkmal, das bei allen Napa-Weinen zu finden ist?
Ich glaube nicht, dass es eine einzige Eigenschaft gibt, die alle Weine des Napa Valley auszeichnet. Zum Glück für die Weintrinker bietet die Region eine breite Palette von Stilen und ein hohes Qualitätsniveau. Bei den Weinen, die ich repräsentieren darf, denke ich, dass dieses Merkmal die Ausgewogenheit ist: Weine, die reichhaltig sind, aber nie ins Exzessive kippen.
Sie haben gerade die neuen Jahrgänge von Schrader, To Kalon und Double Diamond auf der Global Release vorgestellt. Haben Sie einen persönlichen Favoriten unter ihnen?
Es ist immer schwierig, einen Favoriten unter ihnen zu wählen. Manchmal habe ich das Gefühl, dass ich mich zu einem der Weine hingezogen fühle, und dann überrascht mich ein anderer. Wenn Sie mich zwingen müssten, einen auszuwählen, würde ich sagen, dass mich der Schrader Monastery Block Cabernet Sauvignon 2022 besonders begeistert hat. Er hat so viel Tiefe und Komplexität, selbst in seinem jugendlichen Alter.
Im Video stellt Jason Smith die neuen Weine vor
Schrader und Double Diamond sind recht junge Weingüter, To Kalon hat eine Tradition seit 1860 - wie kann man so viel Tradition so schnell einholen?
Obwohl Schrader erst vor etwas mehr als 25 Jahren gegründet wurde, sind wir bestrebt, uns ständig zu verbessern und jedes Jahr bessere Weine herzustellen. Mit dieser Mentalität kann man sein Wissen und seine Fähigkeiten in rasantem Tempo weiterentwickeln.
Sind Besuche in den Weingütern möglich und was können Besucher erwarten?
Wir empfangen Gäste nur nach Vereinbarung in unserem privaten Verkostungsraum in der Innenstadt von Napa. Wir präsentieren unseren Gästen nicht nur unsere aktuellen Weine, sondern bieten ihnen auch eine Auswahl aus der Schrader-Bibliothek an.
Wohin reisen Sie am liebsten, um andere Weine zu genießen?
Am liebsten besuche ich die klassischen Weinregionen in Europa. Es ist schwer, die Geschichte von Burgund, Mosel und Piemont zu übertreffen.
Eine der legendärsten Weinlagen im Napa Valley: To Kalon
Welche drei Weine würden Sie auf eine einsame Insel mitnehmen?
Ich gehe davon aus, dass es dort heiß sein wird, also nehme ich Champagner, die Weißweine aus dem Burgund und kalten Modelo mit.
Was ist Ihrer Meinung nach der wichtigste Weintrend, der die Zukunft bestimmen wird?
Weintrends kommen und gehen, aber die Qualität wird sich am Ende immer durchsetzen.
Alle weiteren Informationen unter: schradercellars.com
