Prabhash Prabhakaran hat einen Traumjob. Er ist der Küchenchef im luxuriösen und vielfach ausgezeichneten Malediven Resort ANANTARA KIHAVAH und serviert seine kulinarischen Kreationen unter anderem im spektakulären Unterwasser-Restaurant SEA, mitten im Indischen Ozean. Wir haben mit dem gebürtigen Inder, der auch schon in Deutschland Station gemacht hat, über seinen besonderen Job gesprochen.

Das Beef Tatar Rezept der BURG in Lech hat längst Legendenstatus und auch die Zubereitung vor dem Gast ist sehenswert – das Auge isst schließlich nicht nur mit, sondern sogar zuerst. Hier finden Sie das Rezept für Beef Tatar.

Zwischen Himmel und Meer und auf dem Weg zu den Sternen: Mauro Colagrecos neues Restaurant CETO im The Maybourne Riviera Hotel zwischen Menton und Monaco trumpft gleich in mehreren Kategorien groß auf.

Mauro Colagreco hat mit dem Mirazur ein wahrhaft traumhaftes Restaurant im pittoresken Menton an der Côte d´Azur geschaffen. Nicht nur die Küche ist herausragend, auch der Blick über die französische Riviera und der nachhaltige Ansatz suchen ihresgleichen – war das Mirazur doch das erste plastikfrei zertifizierte Restaurant der Welt.

Türkische Aromen modern interpretiert: Fatih Tutak präsentiert in seinem Istanbuler Restaurant TURK eine clevere Kombination aus kulinarischen Kindheitserinnerungen und neuer türkischer Küche. Leuchtende Beispiele wie dieses, das einen optimistischen Blick in die Zukunft ermöglicht, kann die hart vom katastrophalen Erdbeben getroffene Türkei aktuell mehr denn je gebrauchen.

Kopenhagen gilt aktuell als kulinarische Hauptstadt der Welt. In den letzten beiden Jahren blegten mit dem Geranium (2022) und dem Noma (2021) gleich zwei Restaurants aus der dänischen Hauptstadt den ersten Platz bei den World´s 50 Best Restaurants und mit dem Alchemist und dem Jordnaer befinden sich weitere Gourmettempel bereits in Lauerstellung für die kommenden Jahre. Fehlt nur noch das passende Hotel für den kulinarischen Citytrip: Wie wäre es mit dem NH Collection Copenhagen?

Dan Barber bemüht sich schon lange um nachhaltigen Anbau der Produlkte für seine Küche und den Erhalt der Pflanzenvielfalt. Als leidenschaftlicher Pionier der Farm to Table Bewegung darf man ihn getrost als das grüne Gewissen New Yorks bezeichnen. Wir haben ihn im Norden New York Citys in seinem Restaurant "Blue Hill at Stone Barns" besucht.

Daniel Humm war bekannt für seine Honig-Lavendel-Ente, die inzwischen Geschichte ist. Mit der Wiedereröffnung seines Eleven Madison Park nach der Pandemie sorgte für einen Paukenschlag und internationales Medienecho: Das weltberühmte Restaurant verbannte 2021 sämtliche tierischen Produkte und serviert seither ein rein veganes Menü im Herzen Manhattans.

Berlin ist auf dem Weg in die internationale Gastro-Elite und hat längst die meisten Sternerestaurants unter den deutschen Großststädten. Einer davon, Spitzenkoch Marco Müller, hat der Hauptstadt mit dem RUTZ das erste Drei-Sterne-Restaurant beschert und auf seinem heimatverbundenem Weg dorthin viele weitere Auszeichnungen eingeheimst. 

Das ernst in Berlin gehört in der internationalen Gourmet-Szene seit einigen Jahren zu den meist beachteten Restaurants überhaupt. Spätestens seit dem Sommer, befeuert durch die Auszeichnung von Dylan Watson-Brawn zum Gault&Millau Koch des Jahres 2022, mausert sich das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete ernst nun auch hierzulande mehr und mehr zu einer festen Größe. Aber achtung, die begehrten Plätze sind rar.