Gaggan Anand – Kulinarische Food Oper in Bangkok
Selbstgemacht ist besser – bei welchen Zutaten Sie keine Abkürzung nehmen sollten
Gourmetrestaurant Dichter - Thomas Kellermann im Interview
Duomo – Fine Dining hinterm Dom
De Tokio a Lima – Mediterrane Nikkei-Küche auf Mallorca
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News
Kochen & Rezepte
Selbstgemacht ist besser – bei welchen Zutaten Sie keine Abkürzung nehmen sollten
Selbstgemachte Lebensmittel eröffnen Ihnen eine Welt voller Möglichkeiten, Ihre Ernährung zu optimieren und dabei die Freude am Kochen neu zu entdecken. Der Schlüssel liegt in der vollständigen Kontrolle über die...
Jamón Ibérico de Bellota –…
Frei und inmitten von Korkeichenwäldern lebende Iberische Schweine…
Thomas Kellermann: Genussmomente - Gourmetrestaurant…
Spitzenkoch Thomas Kellermann präsentiert sein neues Buch Genussmomente…
Olivenöl – Flüssiges Gold des…
Handgepflückt und sorgsam weiterverarbeitet entsteht auf der spärlich…
Kaviar – Sorten, Preise, Fakten
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Torta di Mela – Schweizer…
Wir präsentieren Ihnen ein tolles Rezept für einen…
Kandukukulhu - Maledivisches Fischcurry
Fischcurry ist ein traditionelles maledivisches Gericht, das gerne…
Beef Tatar: Original-Rezept aus dem…
Das Beef Tatar Rezept der BURG in Lech…
Malediven-Rezept: Kokosnuss Panna Cotta
Das maledivische Familienunternehmen Coco Collection trägt die Kokosnuss…
Der Speiseführer New York ist…
Der Speiseführer New York ist ein kulinarischer Reiseführer…
Tohru Nakamura bringt Japan nach…
Japanisches Soul Food und Einblicke in (s)eine bayerisch-japanische…
Starkoch Tim Raue blickt zurück…
Tim Raue – der Name steht heute für…
American Christmas – Amerikanische Festtagsküche
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Die Weltköche zu Gast im…
Die Kochbuchreihe „Die Weltköche zu Gast im Ikarus“…
Gewinnspiel: Mit tegut… ein Leifheit…
Um frische Lebensmittel noch länger haltbar zu machen…
Das New York Times Kochbuch
Sam Sifton stellt in "The New York Times…
New York Cheesecake - Das…
Sanft und cremig, aber nicht zu schwer –…
Gesundes & Bio
Cholesterinarme Ernährung – lecker und gesund
Redaktion | Ratgeber Gesundheit
Kommt das Thema Cholesterin auf, dann oftmals begleitet von einem mulmigen Bauchgefühl. Der Stoff, den der menschliche Körper sogar selbst produziert, hat einen schlechten Ruf. Doch warum ist das so?...
Hülsenfrüchte: Die wichtigsten Fakten
Eine ausgewogene Ernährung ist neben ausreichend Bewegung das…
Diabetes Typ 2 – Wie…
In Deutschland gibt es aktuell rund 8,5 Millionen…
Mit Manuka Honig die Gesundheit…
Honig ist schon lange bekannt, wenn es darum…
Wie wird man Gewürz-Sommelier, Herr…
Im Parkhotel Adler im beschaulichen Hinterzarten im Schwarzwald…
Prostata-Ernährung leicht gemacht
Spielt für die Prostata die Ernährung überhaupt eine…
Payer Aging – Fleisch in…
worlds of food hat die patentierten Reifeboxen zur…
Herzinsuffizienz: Die richtige Ernährung für…
Essen fürs Herz? Na klar! Die richtige Ernährung…
Viel Vitamin B12 in Lebensmitteln?…
Die biochemische Bezeichnung für Vitamin B12 lautet Cobalamin…
Kräuter haltbar machen – Die…
Kräuter haltbar machen – die besten Methoden: Egal…
Richtige Ernährung bei Blasenentzündung
Es brennt unangenehm und Sie müssen ständig auf…
Kurkuma - Inhaltsstoffe und Verwendung
Kurkuma, auch Safranwurzel oder Gelbwurz genannt, ist eine…
Ernährung nach Kneipp: „Die Gerichte…
Auf die fünf Säulen Bewegung, Kräuter, Wasser, Balance…
Johanniskraut - Heilpflanze des Monats…
Johanniskraut - Es lohnt, sich mit diesem heilenden…
Katerfrühstück – Gesund neue Energie…
Zu heftig gefeiert? Zu tief ins Glas geschaut?…
Macht Frittiertes krank?
Pommes, Chips, Fertiggerichte – sie gelten als Inbegriff…
Fasten – gesund oder ungesund?
Die Völlerei über Weihnachten und den Jahreswechsel liegt…
Gastro & Gourmet
Gaggan Anand – Kulinarische Food Oper in Bangkok
Derk Hoberg | Gastro & Gourmet
Gaggan is back heißt es in Bangkok – und das fulminanter und besser als je zuvor. In seinem nach ihm benannten Restaurant Gaggan Anand serviert der kulinarische Superstar Asiens eine...
Gourmetrestaurant Dichter - Thomas Kellermann…
Spitzenkoch Thomas Kellermann im Interview: Im „Gourmetrestaurant Dichter“…
Duomo – Fine Dining hinterm…
Duomo – der Name von Ciccio Sultanos Restaurant…
De Tokio a Lima –…
Palma de Mallorca lädt nicht nur zum ausgiebigen…
WACA – Nikkei & Grill…
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„Als Koch hat man große…
Massimo Bottura ist einer der kreativsten, bekanntesten und…
Disfrutar ist das World´s Best…
Die Welt der Gastronomie kam am 5 Juni…
Hannes Baumgartner – Selbstgemacht schmeckt…
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Gaggan Anand und der "Wille…
Gaggan Anand ist einer der bekanntesten und erfolgreichsten…
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Las Vegas – schillernde Wüstenmetropole im US-Bundesstaat Nevada…
Georges Prime Steak & Raw…
Öffnet man die große schwarze Tür, die ins…
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The World's 50 Best Restaurants 2024, gesponsert von…
Nobu Matsuhisa: „Unsere Gäste wünschen…
Nobu Matsuhisa ist ein Weltstar unter den Köchen…
Ristorante Cavallino – Ferraris Geist…
Im Ferrari Restaurant Cavallino genießt man die hervorragende…
Oben angekommen – Fernando Monteiro…
Die NFT SKYBAR im nhow Frankfurt setzt nicht…
Champions of Change 2024 bekanntgegeben
The World's 50 Best Restaurants hat die Champions…
Harbour Social – "Im Mund…
Schon immer waren Häfen Versammlungsort von Menschen, Kulturen…
Diät & Abnehmen
Jenseits von Diäten: Wie Injektionen den Kampf gegen Übergewicht verändern
Injektionen zur Gewichtsabnahme, einst eher ein Randthema in der Diätwelt, haben sich zu einer viel diskutierten Option entwickelt. Angesichts des wachsenden Interesses an effizienten und wissenschaftlich fundierten Methoden zur Gewichtsreduktion...
Low Carb – ohne Hunger…
Unter den vielen Ernährungsplänen zur Gewichtsreduzierung nimmt die…
Macht Süßstoff dick?
Aus Angst vor einer Gewichtszunahme verzichten immer mehr…
Kohlenhydrate – mal verteufelt, mal…
Über kaum einen Bestandteil unserer Ernährung wird soviel…
Kann man dem Jojo-Effekt trotzen?
Über kaum ein Thema wird soviel geschrieben, wie…
Intervallfasten - so funktioniert die…
Normal essen – doch nur zu bestimmten Zeiten…
Fatburner: Natürliche Lebensmittel als Abnehmhelfer
Wir stellen 10 natürliche Lebensmittel vor, die die…
Die wichtigsten Food-Trends kurz erklärt
Eine gesunde Ernährung nimmt einen immer höheren Stellenwert…
Detox kann so einfach sein
Detoxen kann gut schmecken und vor allem Spaß…
Ganz schön sportlich: Die Kartoffel
Von wegen Couch-Potato: Die Kartoffel ist besser als…
Studie: Richtiges Trinken reduziert Kalorienaufnahme
Eine neue Studie zeigt: Ein halber Liter Wasser…
Sinnvoll oder nicht? Nahrungsergänzung für…
Nahrungsergänzungen gehören für viele Freizeitsportler zum Sport, wie…
Mediterran abnehmen – auf Deutsch
Abnehmen mit einer an deutsche Vorlieben angepassten Mittelmeerküche…
Proteine für den Sport -…
Mageres Fleisch gilt bei den meisten Sportlern als…
So viele Kalorien braucht man…
Wie viele Kalorien ein Mensch am Tag benötigt…
Alternative zum Kalorienzählen - Mahlzeiten…
Abnehmen mit Sport allein bringt bei anhaltend ungesunden…
Mandeln zügeln den Appetit
Einer US-Studie zu Folge sind Mandeln eine ideale…
Derk Hoberg
Melissa Rodriguez ist die neue Chefin in Mario Batalis „Del Posto“ in New York. Das vielfach ausgezeichnete Spitzenrestaurant wird unter anderem von der New York Times mit vier Sternen bewertet – nur vier weiteren wird diese Ehre zu teil. Obwohl sie lieber kocht, als dass sie Interviews gibt, hatten wir kürzlich das Vergnügen, uns ausführlich mit ihr unterhalten zu können.
Vogelzwitschern im Hintergrund und ein nettes Plätzchen auf einer Parkbank in München. Wir haben einen äußerst relaxten Tim Raue zu einem sehr offenen Gespräch über An- und Entspannung, Kunst und Kritik getroffen.
Gerade wurde der Champagne Salon 2006 vorgestellt. Es ist der dritte Jahrgang in diesem Jahrhundert und erst der 40. überhaupt in der über 100-jährigen Firmengeschichte des Hauses Salon. Warum Champagne Salon sich so rar macht, lesen Sie hier.
Joan Roca ist einer der besten und innovativsten Köche unserer Zeit. Gemeinsam mit seinen zwei Brüdern führt er das Drei-Sterne-Restaurant „El Celler de Can Roca“ in Girona vor dem Hintergrund, Tradition und Moderne zum Wohle aller zu verbinden. Im Interview spricht er von der Verantwortung, die Köche heute innehaben.
Wir haben mit dem mexikanischen Spitzenkoch Enrique Olvera über sein Restaurant Cosme in New York und den Basque Culinary Preis gesprochen, der im Juli vergeben wird und bei dem er in der Jury sitzt. Dazu verrät er uns seine Lieblingsrestaurants am Big Apple.
Paul Bocuse ist zweifelsohne einer der bedeutendsten Köche, wenn nicht der wichtigste überhaupt, wenn es um die Haute Cuisine geht. Sein Restaurant „L’Auberge du Pont de Collonges“ trägt seit 1965 drei Sterne und seine Schüler wie Eckart Witzigmann und Heinz Winkler sind heute selbst Kochlegenden. Wer träumt da nicht davon, annähernd so kochen zu können, wie der Großmeister selbst. In „Die hohe Schule des Kochens“ enthüllt das Institut Paul Bocuse nun seine Küchen-Geheimnisse.
Das „Le Coucou“ in SoHo ist derzeit einer der kulinarischen Hotspots in New York City. Die Auszeichnung zum „Best New Restaurant 2017“ in den USA dürfte den Hype um das klassisch-französische Fine Dining Restaurant nun noch verstärken. Warum es dort so gut ist, weiß nicht nur der Kuckuck!
Das lange Warten hat bald ein Ende: Der Startschuss der Matjes-Saison startet Mitte Juni. Für die Heringe in der Nordsee heißt das schon jetzt: Ordentlich in Form fressen! Magermodels sind da nicht erwünscht! Das Gute daran: Laut WWF-Einkaufsratgeber sind die Heringsbestände in der Nordsee in einem guten Zustand und werden gut bewirtschaftet.
Gute Restaurants gibt es in New York City wie Sand am Meer. Eines jedoch, das wegen seines Küchenchefs Markus Glocker immer mehr in den öffentlichen Fokus gerät, ist das Bâtard in TriBeCa. Wir haben dem Österreicher einen Besuch abgestattet.
Schon beim ersten Durchblättern bekommt man Appetit auf Wien: Die Wien-Ausgabe der Kultrezepte-Reihe aus dem Christian Verlag tischt zwar typische Spezialitäten auf, hat aber noch viel mehr zu bieten als Wiener Schnitzel und Frittaten Suppe.