Die diesjährige Auszeichnung „Champions of Change“ geht an ein Duo aus Italien, das mit seiner bahnbrechenden Initiative Frauen mit Migrationshintergrund unterstützt, und an einen brasilianischen Küchenchef, der sich für eine bessere Zukunft der Jugendlichen in den Favelas von Rio einsetzt. 50 Best unterstützt Projekte der Preisträger im Rahmen dieser Auszeichnung mit einer finanziellen Spende, damit diese ihre Initiativen weiter ausbauen und den langfristigen Fortschritt in der Restaurant- und Gastronomiebranche fördern können.
Roots in Modena
Roots in Modena ist ein von Frauen mit Migrationshintergrund geführtes soziales Unternehmensmodell, das tagsüber als Co-Working-Space und abends als Restaurant fungiert und den kulturellen und menschlichen Wert der jüngsten Köche von Modena herausstellen will. Im April 2020 gründeten die in den USA geborene Caroline Caporossi und die in Kanada geborene Köchin Jessica Rosval den Verein für die Integration von Frauen, dessen Ziel es ist, Frauen Ressourcen zur Verfügung zu stellen, damit sie Wurzeln schlagen und sich entfalten können. Im Jahr 2022 eröffneten sie zusammen mit ihrer Mitbegründerin Maria Assunta Ioele Roots als sich selbst tragendes soziales Konzept, Treffpunkt und Inkubator für die Zukunft. Es ist ein Ort, an dem Migrantinnen in Modena lernen, arbeiten und Selbstvertrauen aufbauen können, während sie ihre ersten Schritte in Richtung Karriere in Modena machen.
Die Aufgabe des Teams ist einfach: Migrantinnen, die als die am stärksten benachteiligte Gruppe bei der sozialen und wirtschaftlichen Integration in der gesamten EU gelten, mit Ressourcen für ihre berufliche Entwicklung zu versorgen. Von der professionellen Küchenausbildung bis hin zu Unterstützungsnetzwerken und dem Zugang zum Arbeitsmarkt zielt Roots darauf ab, diese Frauen über die Küche hinaus dabei zu unterstützen, ihre eigenen Zukunftschancen zu schaffen und gleichzeitig ihre Fähigkeiten und ihr Selbstvertrauen zu stärken, um ihnen zu helfen, zukünftige Rollen in den Küchen von Modena und darüber hinaus zu sichern.
Die Vereinigung für die Integration von Frauen, die sich ausschließlich aus ehrenamtlichen Mitgliedern mit unterschiedlichem kulturellem und beruflichem Hintergrund zusammensetzt, bildet jedes Jahr 12 Frauen in einem viermonatigen Zyklus aus. Die Kandidatinnen werden von Partnern aus der Gemeinschaft empfohlen und auf der Grundlage ihrer Sprachkenntnisse, ihrer Motivation und ihrer Leidenschaft für das Essen ausgewählt, wobei das ständig wechselnde Menü von der Nationalität der Talente inspiriert wird.
Diamantes Na Cozinha
Der Brasilianer João Diamante wurde ebenfalls zum „Champion of Change“ ernannt. Er ist der Gründer des Sozialprojekts Diamantes Na Cozinha (Diamanten in der Küche), das Koch-, Ernährungs- und Bewirtungskurse für benachteiligte junge Menschen in den Favelas von Rio de Janeiro anbietet.Diamante wuchs selbst in einer Favela auf und profitierte als Jugendlicher von Sozialprogrammen, bevor er zur brasilianischen Marine ging, wo er als Küchenhilfe zu arbeiten begann. Nach fünf Jahren, in denen er sich in der Küche hochgearbeitet hatte, besuchte er eine Hochschule für Gastronomie, bevor er in Paris bei Alain Ducasse lernte. Er fühlte sich jedoch gezwungen, nach Rio zurückzukehren, um anderen in seiner Heimatgemeinde zu helfen, und gründete 2016 Diamantes Na Cozinha, wo er seither über 3.000 Menschen geholfen hat. Dass er in seiner Jugend mehrere Freunde durch Gewalt verloren hat, hat ihn in seiner Mission bestärkt: Diamante ist der festen Überzeugung, dass Jugendliche vor dem organisierten Verbrechen und der Drogensucht - den häufigsten Problemen in den brasilianischen Favelas - geschützt werden müssen. Indem er Menschen im Alter von 16 Jahren zu seinen Kursen anmeldet, hilft er nicht nur diesen Menschen aus ihrer verarmten Situation heraus, sondern trägt auch zur Verbesserung der brasilianischen Wirtschaft bei.
Diamantes Na Cozinha bringt eine neue Generation von Talenten hervor, indem es Kurse in Gastgewerbe, Kochen, Lebensmittelanthropologie und Cocktailherstellung anbietet. Aus den kleinen Anfängen in einem winzigen Raum, in dem die Kurse abwechselnd abgehalten werden mussten, sind inzwischen bis zu 100 Studenten in semesterlangen Kursen hervorgegangen. Anfang dieses Jahres eröffnete Diamante sein eigenes Restaurant in Rio, die Diamante Gastrobar, in der die meisten Mitarbeiter Absolventen seiner Schule sind.
William Drew, Director of Content bei The World's 50 Best Restaurants, sagte: „Die Champions of Change Awards zeichnen diejenigen aus, die einen echten Unterschied für die Zukunft des Gastgewerbes machen, und wir sind stolz darauf, in diesem Jahr so verdiente Preisträger auszuzeichnen. Die Arbeit, die diese Personen leisten, um zu einer besseren Zukunft für ihre Gemeinden beizutragen, ist bewundernswert und wir freuen uns, die Entwicklung solch wertvoller Projekte zu unterstützen.“
Caroline Caporossi und Jessica Rosval: „Es ist eine große Ehre, diese Anerkennung von 50 Best zu erhalten. Wir sind so stolz auf unsere Absolventen; der Erfolg von Roots wird durch den Wert ermöglicht, den sie jeden Tag in unsere Küche bringen, und diese Auszeichnung ist ein weiterer Beweis für das menschliche und wirtschaftliche Kapital von Frauen überall.“
João Diamante: „Zum Champion of Change ernannt zu werden, ist ein großes Kompliment, und ich bin dankbar für die Wertschätzung unserer Arbeit. Dieses Projekt wurde ins Leben gerufen, um Menschen in sozial schwachen Situationen in Rio auf dem Weg in eine bessere Zukunft zu helfen, und ich bin stolz darauf, dass ich dies mit einem globalen Publikum teilen kann.“
Hintergrund:
Champions of Change ist die dritte von mehreren Auszeichnungen, die im Vorfeld der Preisverleihung The World's 50 Best Restaurants 2024, die am Mittwoch,5. Juni, im Wynn Las Vegas stattfinden wird, bekannt gegeben werden.50 Best arbeitet mit dem Beratungsunternehmen Deloitte als offiziellem, unabhängigem Jury-Partner zusammen, um die Integrität und Authentizität des Abstimmungsprozesses und der daraus resultierenden Liste der The World's 50 Best Restaurants 2024 zu gewährleisten.
Alle weiteren Infos unter: www.theworlds50best.com
