Der taiwanesisch-amerikanische Küchenchef Yao eröffnete das Kato 2016 in einem unscheinbaren Einkaufszentrum in West LA und servierte ein Degustationsmenü mit asiatisch-amerikanischer Küche, die stark von der taiwanesischen Küche seiner Mutter beeinflusst ist. Anfang 2022 zogen Yao und Bailey mit dem Kato in neue und größere Räume im ROW DTLA im Arts District von Los Angeles, beförderten die langjährige Geschäftsführerin Nikki Reginaldo zum Managing Partner und holte den erfahrenen Barchef Austin Hennelly an Bord.


Das industriell-luxuriöse Restaurant bietet eine neue Interpretation von Fine Dining, wobei Yaos Gerichte die Essenz der klassischen taiwanesischen Küche mit einem ausgeprägten modernen Touch verbinden. Ein speziell angefertigter Holzofen und ein Grill bilden den Mittelpunkt der Küche, die ein Degustationsmenü mit 12 herausragenden Gängen serviert. Darunter Gerichte wie karamellisierter Zobelfisch mit Abalone und Basilikum, gegrillter Hummer mit Hummer-Toast und einer Sauce aus gerösteten Muscheln sowie Dungeness-Krabbenpudding mit Fischmagen und Krabbenessig. Zu den süßen Gerichten gehören Boniato Yam Boba mit Frischkäse und Zobel sowie geröstete taiwanesische Ananas Mille Feuille. Die Speisekarte zeugt von der unermüdlichen Vision von Yao und seinem Team, die taiwanesische Küche aufzuwerten und den Gästen in LA ihre unzähligen Vorzüge näher zu bringen.

William Drew, Director of Content für The World's 50 Best Restaurants, sagt: „Das Kato begeistert die Gäste an der Westküste mit seiner Mischung aus originellen Aromen und Gastfreundschaft der alten Schule, und diese Auszeichnung wird Jon Yaos Kochkünste einem breiteren internationalen Publikum nahebringen. Wir freuen uns sehr, das Engagement, die Leidenschaft, das Können und die Originalität des Teams mit dieser hochverdienten Auszeichnung zu belohnen.“

Jon Yao zum Award: „Im Namen von mir und meinem Team möchten wir uns bei unserem fantastischen Unterstützungsystem und unseren Gästen bedanken, denn ohne Sie wäre das alles nicht möglich. Wir sind aufgeregt, geehrt und dankbar, dass wir auf internationaler Ebene anerkannt werden."


Pablo Rivero, CEO von Resy und VP/GM von American Express Dining, sagt: "Resy ist begeistert, den One To Watch Award an Kato und das Team unter der Leitung von Jon Yao, Nikki Reginaldo und Ryan Bailey zu verleihen. Seit der Einführung ihres inspirierten, zeitgenössischen taiwanesischen Konzepts im Jahr 2021 steht Kato an der Spitze der unglaublichen Restaurantszene von Los Angeles. Wir freuen uns darauf, das Kato zu unterstützen, da sie weiterhin einen Wandel in der kulinarischen Welt herbeiführen werden."

Der Gewinner des Resy One To Watch Award wird vom 50 Best-Team als ein aufstrebendes Restaurant ausgewählt, das nach Ansicht der Organisation das Potenzial hat, in Zukunft in die jährliche globale Rangliste aufgenommen zu werden. Der Preis ist eine von mehreren Auszeichnungen, die im Vorfeld der Preisverleihung The World's 50 Best Restaurants 2024, die am Mittwochabend, den 5. Juni, im Wynn Las Vegas stattfindet, bekannt gegeben werden.

Die Preisverleihung für The World's 50 Best Restaurants 2024 wird auf dem Facebook-Kanal von 50 Best und auf dem YouTube-Kanal live gestreamt. Die Bekanntgabe der Liste und der einzelnen Auszeichnungen kann über die Social-Media-Kanäle von 50 Best verfolgt werden. Der Livestream beginnt um 20:25 Uhr (Ortszeit Las Vegas) und 04:25 Uhr (Ortszeit Großbritannien).