Sie sind wortwörtlich die großen Stars der Steakhäuser der USA und werden auch hierzulande immer beliebter: Porterhouse Steaks. Wir erklären, worauf es bei den imposanten Steaks ankommt und wie man sie man besten grillt.

Bayern ist um eine kulinarische Attraktion reicher. Im Landkreis Erding züchtet das Unternehmen Crusta Nova Salzwassergarnelen. Nachhaltig, artgerecht und ohne Medikamente. Wir sprachen mit Firmengründer Fabian Riedel, dessen Unternehmen mit seinen sauberen Garnelen für Furore sorgt.

Koreanisches Essen wird immer beliebter. Kein Wunder, schmecken Gerichte wie Bulgogi doch nach Asien pur.

Keine Angst, wir reimen hier jetzt nicht groß rum. Das überlassen wir denen, die tatsächlich „bei Hip Hop zur Schule gingen“ (Torch) und denen, die in Christoph Brands „Kochen Unplugged“-Büchern vertreten sind. In Band 2 sind das unter anderem Moses Pelham, Afrob und Samy Deluxe sowie Marteria, die mit Brand gemeinsam kochen.

Auf den kolumbianschen Islas del Rosario gedeiht nicht nur eine atemberaubende Natur, im Meer drum herum wachsen laut Anthony Bourdain auch die besten karibischen Langusten heran. Inselfischer Mello bereitet sie noch am Strand zu. Auch an Weihnachten.

Alles über René Redzepis Mexiko-Pläne. Dort wird der Spitzenkoch das Noma im kommenden Jahr als Pop-Up-Restaurant eröffnen. Wann und wo das genau sein wird und wie man dort einen Tisch buchen kann.

Seit einem Jahr betreut Sternekoch Tim Raue als kulinarischer Berater die Bewohnerrestaurants und die eigens für die Tertianum Premium Residences konzipierten Brasserien „Colette“, die operative Umsetzung liegt in der Hand von Raues langjährigem Begleiter Steve Karlsch. Gerade an Weihnachten sollen die Gäste dort kulinarisch verwöhnt werden.

Wenige Tage vor der offiziellen Veröffentlichung ist die Guide Michelin-Ausgabe 2017 für New York bereits in die Hände des Online-Portals "Eater" gefallen, die die Ergebnisse prompt veröffentlicht haben.

Keine andere Küche der Welt hat so viele Sterneköche gesehen, wie die des Restaurants Ikarus am Salzburger Flughafen. Über 100 internationale Chefs gaben hier seit 2003 ihr Gastspiel und auch in den vergangenen 12 Monaten waren namhafte Köche mit ihren Menüs zu Gast. Ihre besten Rezepte wurden im dritten Band von „Die Weltköche zu Gast im Ikarus“ zusammengetragen.

Heute erscheint der Gault Millau 2017. Der Restaurantführer kürt Andreas Krolik aus dem Frankfurter Restaurant Lafleur zum Koch des Jahres und stellt fest, dass die gehobene deutsche Küche im Wandel ist.