Zutaten für die Tajine mit Hähnchen (4 Personen):

- 1 küchenfertiges Brathühnchen, zerteilt und gehäutet
- 1 Zwiebel
- 1 Paprikaschote
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL geschälte Mandeln
- 2 EL Rosinen
- 350 ml Gemüsebrühe
- Etwas Olivenöl zum anbraten
- ½ TL gemahlenen Kreuzkümmel
- 1 Chilischote, nach Belieben frisch oder getrocknet
- ½ TL Safran
- 1 EL Currypulver
- 1 daumengroßes Stück Ingwer
- 1 EL Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung der Tajine:

Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Den Knoblauch, die Chilischote und den Ingwer fein hacken, die Paprika in kleine Würfel schneiden.

In einer beschichteten Pfanne das vorbereitete Hühnchen von allen Seiten in etwas Olivenöl anbraten, dann herausnehmen und in die Tajine legen.

Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten, die Paprika kurz mit anbraten, anschließend zu dem Hühnchen in die Tajine geben. Den restlichen Bratensatz mit der Gemüsebrühe ablöschen. Safran, Chili, Ingwer und Honig hinzugeben, kurz heiß werden lassen und über das Hähnchen und das Gemüse gießen.

Anschließend die Rosinen und die Mandeln drüberstreuen und mit Kreuzkümmel, Curry, Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Tajine verschließen und bei 175°C im Backofen für etwa 45 Minuten schmoren. Das Hühnchen sollte schön weich sein und die Soße eine dickliche Konsistenz angenommen haben.

Dazu passt Reis oder frisches Fladenbrot.

Guten Appetit!

Auf der marokkanischen Landessprache Arabisch: shâhiya tayyeba!

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