Die Verleihung der World's 50 Best Restaurants 2023, die von S.Pellegrino & Acqua Panna gesponsert wurde und im Opernhaus Les Arts in Valencia stattfand, war bereits die 21. Ausgabe des prestigeträchtigen globalen Gastronomierankings. Neben den 50 besten Restaurants der Welt gibt es weitere Auszeichnungen, die im Rahmen der Gala an Restaurants und Einzelpersonen vergeben werden. So werden unter anderem das nachhaltigste Restaurant, die beste Köchin, der beste Patissier und der beste Sommelier des Jahres geehrt, Newcomer vorgestellt, das Lebenswerk eines Spitzenkochs mit dem Icon Award gewürdigt und ein Hospitality Award für besondere Gastfreundschaft ausgelobt.

Das sind die weiteren Preisträger bei den World´s 50 Best Restaurants 2023

Der Gin Mare Art of Hospitality Award geht an das Alchemist (Platz 5) in Kopenhagen. Ein fast mystisches Esserlebnis in einer abgelegenen, industriellen Ecke der Stadt. Ein Abend hier ist in mehrere "Akte" unterteilt, in denen die Gäste von Chefkoch Rasmus Munk (u.i.B.) und seinem Team durch verschiedene Orte, Arten von Kunst und erzählende Momente geführt werden, begleitet von exquisiten Speisen, die aus Munks obsessiver Suche nach den besten Zutaten hervorgehen.

Beste Pastry Chefin

Pía Salazar vom Nuema in Quito ist die Gewinnerin des The World's Best Pastry Chef Award, der von Sosa gesponsert wird. Die in Cuenca geborene Köchin, die bereits zum besten Konditor Lateinamerikas 2022 gekürt wurde, trägt mit ihren experimentellen Kreationen dazu bei, Ecuador auf der kulinarischen Landkarte zu verankern, indem sie Obst und Gemüse in süße Meisterwerke verwandelt, wie etwa Kokosnuss mit umamireicher Hefe und schwarzem Knoblauch oder Lauch und Vanille mit Cedrón, einem Kraut, das an Zitronenverbene erinnert.

Bester Sommelier

Der Beronia World's Best Sommelier Award wird in diesem Jahr zum zweiten Mal verliehen und geht an Miguel Ángel Millán, Sommelier des Madrider DiverXO (Platz 3). Er kuratiert fachmännisch Weinkombinationen, die zum ständig wechselnden Menü von Küchenchef Dabiz Muñoz passen und bringt das Getränkeprogramm des Restaurants auf ein außergewöhnlich hohes Niveau, wodurch er sich als einer der wichtigsten Sommeliers in der internationalen Restaurantszene etabliert.



Der Flor de Caña Sustainable Restaurant Award geht in diesem Jahr an das Fyn (Platz 75 auf der erweiterten Liste von Platz 51 - 100) in Kapstadt, wo der Gründer und Küchenchef Peter Tempelhoff es sich zur Aufgabe gemacht hat, Grenzen zu verwischen, indem er Südafrika mit Techniken interpretiert, die weitgehend in der japanischen Küche verwurzelt sind. Diese Auszeichnung wird von der Sustainable Restaurant Association unabhängig geprüft, die die Betriebe anhand einer Vielzahl von Kriterien bewertet, darunter Umwelt- und Sozialverantwortung, Engagement in der Gemeinde und Wohlbefinden der Mitarbeiter.

Im Rahmen des Abends wurden auch die Preisträger der im Vorfeld angekündigten Sonderpreise geehrt, darunter die Gewinner der Champions of Change, Nora Fitzgerald Belahcen, Gründerin des marokkanischen Sozialunternehmens Amal, und Othón Nolasco und Damián Diaz, das Duo hinter dem Projekt No Us Without You LA für Ernährungssicherheit. Elena Reygadas, Gewinnerin des The World's Best Female Chef Award, Andoni Luis Aduriz vom Mugaritz, Gewinner des Icon Award, und das New Yorker Restaurant Tatiana von Kwame Onwuachi, Gewinner des Resy One To Watch Award, bekamen ihre Trophäen auf der Bühne überreicht.

Weitere Preisträger bei den World´s 50 Best Restaurants 2023

Der Gewinner des von Aspire Lifestyles gesponserten Highest New Entry Award ist Table by Bruno Verjus (Platz 10). Der französische Autodidakt serviert in diesem Pariser Restaurant eine einfache, saisonale und unkomplizierte Küche, die sich unter den Feinschmeckern der Stadt eine treue Fangemeinde geschaffen hat und sich schnell zu einem internationalen Top-Restaurant entwickelt.

Atomix (Platz 8) wird mit dem Villa Massa Highest Climber Award ausgezeichnet und zum besten Restaurant Nordamerikas ernannt, nachdem das New Yorker Lieblingsrestaurant in der letztjährigen Rangliste um 25 Plätze aufgestiegen ist. Das intime Degustationsmenü-Restaurant mit 14 Plätzen des Ehepaars Junghyun 'JP' und Ellia Park wurde mit dem Gin Mare Art of Hospitality Award im Rahmen von The World's 50 Best Restaurants 2022 ausgezeichnet und seine fortschrittliche und unverwechselbare koreanische Küche wurde allgemein gelobt.

Julien Royer vom Odette (Platz 14) in Singapur gewinnt den Estrella Damm Chefs' Choice Award. Dieser Sonderpreis wird an einen Koch verliehen, der einen bedeutenden positiven Einfluss auf die kulinarische Gemeinschaft ausgeübt hat, und geht an die weltweit führenden Köche. Royers Restaurant Odette in der Nationalgalerie der Stadt wird außerdem zum besten Restaurant Asiens 2023 ernannt.

Alle weiteren Infos unter: www.theworlds50best.com