1946 passierte ein argentinischer Reisender die uruguayische Kneipe Punta del Este und verlangte zu später Stunde eine schnelle, kräftige Mahlzeit. Die Küche war jedoch bereits geschlossen und so wurde aus Resten ein neues Gericht kreiert – der Chivito war geboren. Das sind seine Zutaten.

Zutaten (4 Personen)

4 Scheiben Rinderlende
4 Salatblätter
8 Tomatenscheiben
4 Scheiben Speck
2 Eier
4 Scheiben gekochter Schinken
4 Scheiben Mozzarella
4-8 Oliven ohne Stein
1 eingelegte Paprika
4 Hamburgerbrötchen
Mayonnaise

Zubereitung

Eier hart kochen, abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten in Scheiben, die eingelegte Paprika in Streifen schneiden. Die Oliven klein würfeln. Die Salatblätter waschen und gut abtropfen lassen.

Das Fleisch in einer Pfanne mit einer Prise Salz anbraten. Gleichzeitig je eine Schinkenscheibe um den Mozzarella-Käse wickeln. Beide Zutaten zusammen mit den Speck-Scheiben anbraten.

Jetzt die Brötchen aufschneiden und kurz anrösten. Im Anschluss mit Mayonnaise bestreichen, mit Salatblättern, Tomatenscheiben und Eierscheiben belegen und mit etwas Salz würzen.

Paprika, Oliven und das in Streifen geschnittene Fleisch auf den Brötchen verteilen. Schinken und Käse hinzugeben. Zum Schluss den Speck dazu geben und mit der Mayonnaise  bestreichen.

Wahlweise können Sie Ihren Chivito auch mit Avocado und/oder Zwiebeln belegen. Als Beilage eignen sich beispielsweise Pommes oder Salat.

Guten Appetit!

Info

Chivitos zubereitet von Profis bietet Ihnen übrigens der Chivito Food Truck (in diesem Artikel finden Sie auch die Geschichte, die hinter dem Chivito steckt). Hier finden Sie weitere südamerikanische Rezepte.