Wann die Spargelzeit genau beginnt, ist natürlich von der jeweiligen Witterung im März und April abhängig. Im Regelfall beginnt die Spargelzeit und damit die Spargelernte aber Mitte bis Ende April. Die Spargelzeit dauert dann bis zum 24. Juni, dem Johannistag. Hier muss Schluss sein mit der Spargelernte, damit die Pflanzen genügend Zeit haben, um sich für die Spargelzeit im nächsten Jahr zu regenerieren.

Wenn der deutsche Spargel reif ist - Spargelzeit

Zu Beginn der Spargelzeit werden häufig nur ausländische Spargel, meist aus Griechenland oder Spanien, angeboten. Der deutsche Spargel ist zu Beginn aufgrund der großen Nachfrage und der aufwendigen Ernte noch recht teuer. Wird es dann aber wärmer und die Spargelzeit ist in vollem Gange, werden die Preise für den frischen Spargel günstiger und man kann nach Herzenslust Spargelrezepte ausprobieren.

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