Rezept: Erdäpfalkas

Zutaten:
300 g mehligkochende Erdäpfel (Kartoffeln)
½ TL Kümmelsamen
1 Bund Petersilie
1 Bund Schnittlauch
2 Schalotten
250 g Topfen (Quark: 20% Fett)
150 g Sauerrahm
Salz, Pfeffer aus der Mühle
6-8 Personen
15 Minuten Kochzeit + Abkühlzeit

Zubereitung:
Die Erdäpfel samt Schale mit den Kümmelsamen in Wasser weich kochen. Abgießen, die Erdäpfel noch heiß schälen und abkühlen lassen.

Die Kräuter waschen, trocken tupfen und fein schneiden. Die Schalotten schälen und fein hacken.

Den Topfen mit Sauerrahm verrühren. Die Erdäpfel mit der Gabel oder einem Stampfer fein zerdrücken und unterrühren. Kräuter und Schalotten untermischen, den Erdäpfelkas mit Salz und Pfeffer würzen.

Guten Appetit!