Jamie Purviance ist der erfolgreichste Grillexperte der USA. Mit seinen immer neuen Rezeptideen, Zeitschriftenartikeln, Kochbüchern und Grillkursen fasziniert er dort ein grillbegeistertes Millionenpublikum. Nun verwöhnt er uns mit 160 neuen Rezepten zum Grillen mit Gas und Holzkohle, deren einzelne Grundzubereitungen in mehr als 1000 Schritt- für-Schritt-Bildern dargestellt werden: Rind-, Lamm- und Schweinefleisch, Fisch, Gemüse und Früchte - vom Grill.
Das meint worlds of food zur Grill Bibel
Elementare Fragen des Grillens: Holzkohle oder Briketts, Gas- oder Elektrogrill? Jamie Purviance nimmt sich ihnen an. Er widmet sich den Grundlagen des Grillens, nennt nützliche Utensilien und schildert, worauf es bei den verschiedenen Fleischarten ankommt. Egal ob Rind, Lamm, Schwein oder Geflügel, nach den einzelnen Kapiteln weiß man, worauf man zu achten hat. Es muss aber nicht immer Fleisch sein. Auf den Grill kann man bekanntlich alles legen, was man auch in der normalen Küche als Zutat verwendet. Dementsprechend nehmen die Kapitel Fisch und Meeresfrüchte, Gemüse und Obst einen ebenso großen Raum ein, wie das typische Grillthema Fleisch. Tipps für Würzmischungen, verschiedene Marinaden und Saucen gibt es oben drauf. Die einzelnen Tipps und die zahlreichen Rezepte sind dabei in Schritt-für-Schritt-Anleitungen bebildert – sehr leserfreundlich und zum Nachmachen bestens geeignet.
Ein umfangreiches Werk, dass sich den Namen Grillbibel wahrlich verdient hat.
Der Steckbrief des Buches
Jamie Purviance
Weber's Grillbibel
320 Seiten, mit ca.160 Rezeptfotos und 1100 Step-Fotos.
Format: 22 x 28 cm. Hardcover
Preis: 24,95 € (D) / 25,70 € (A) / 42,90 sFr
ISBN: 978-3-8338-1863-9
Das sagt der Verlag zur Grillbibel
Sommerzeit ist Grillsaison: Jamie Purviance präsentiert in Weber's Grillbibel 160 brandneue Rezepte für pures Grillvergnügen. Der beliebte US-amerikanische Grillexperte verrät die besten Tricks für perfektes Grillen auf dem Holzkohle-, Gas- und dem Elektrogrill. Mit über 1.000 praktischen Step-Bildern gelingt selbst Einsteigern die kulinarische Premiere am Rost. Los geht es mit den Grundlagen des Grillens. Woher weiß ich, wie viel Grillkohle ich brauche? Wie geht man beim Anzünden eines Gasgrills vor? Hier werden auch Räuchertechniken und viele nützliche Grillhelfer vom Grillwender bis zum Funkthermometer erläutert.
Jetzt aber ran ans Grillgut! Ob klassische Burger, Lammspieße mit Zaziki, Hähnchenflügel mit Honigglasur oder Lachs mit Nektarinen-Salsa, in 6 großen
Rezeptkapiteln ist garantiert für jeden Geschmack was dabei. Selbst knackig frisches oder mariniertes Gemüse macht sich gut auf dem Rost. Dazu kommen jede Menge fruchtige Nachtischideen. Bananen nach Foster-Art oder Pfirsich-Shortcakes sind die süßen Feinheiten vom Grill.
Praktisch für alle Grillfans: Die "5 Dinge, die man wissen muss..." für die Zubereitung sämtlicher Fleischsorten, von Fisch, Gemüse und Obst. Die Grillbibel ist gespickt mit Infos rund um die guten Grillstücke und das jeweils optimale Grillverfahren. Dank übersichtlicher Garzeitentabellen brennt dem Grillmeister keines seiner köstlichen Lieblingsstücke an. Raffinierte Würzmischungen, selbstgemachte Marinaden und leckere Saucen verfeinern den
sommerlichen Grillgenuss. Wertvolle Tipps aus der Grillpraxis sowie wichtige Hinweise in punkto Wartung und Sicherheit runden das bilderstarke Standardwerk für Grillbegeisterte ab.
