Geeiste Zitronen-Ingwer-Sabayon

Zutaten:

- 1 Ei
- 3 Eigelb
- 1 Zitrone
- 1 Vanilleschote
- 100 ml Ingwertee

Zubereitung:

1. Ingwertee zubereiten.

2. Vanilleschote längs halbieren und Mark herauskratzen.

3. Ein ganzes Ei und 3 Eigelbe zusammen mit dem Ingwertee, Zitronensaft- und Abrieb, sowie dem Vanillemark in eine Schüssel geben, auf ein Wasserbad stellen und mit einem Schneebesen zu einer schaumigen Creme aufschlagen.

4. Creme in Gläser (am besten Tumbler oder große Wassergläser) füllen und ca. 2 Stunden im Gefrierfach durchfrieren.