1. Warum sind Sie Koch geworden?
Ich habe zu Hause schon immer gerne gekocht und außerdem liebe ich gutes Essen.

2. Ihr größtes Talent ist…
Der Humor während der Arbeit.

3. Welches ist Ihr Lieblingsgericht?
Bouletten in Tomatensauce.

4. Welches ist kulinarisch gesehen Ihr Lieblingsland?
Frankreich.

5. Welches war Ihr bisher ausgefallenstes Gericht?
Fois Gras mit Zitrone, Rhabarber und Honigkuchen.

6. Ihre bisher größte „Kochkatastrophe“?
Die Explosion meines Gasherds an einem Sonntagnachmittag.

7. Welche historische oder aktuelle Persönlichkeit würden Sie gerne kennenlernen und warum?
Alain Ducasse, den ich vor einiger Zeit in Lausanne während „Les grandes Tables du monde„  getroffen habe - wegen seiner Energie und seiner Vision von gutem Essen.

8. Bleibt Ihnen Zeit für Hobbys?
Golf und Mountainbiken

9. Welche Bedeutung messen Sie Sternen und/oder Hauben bei?
Es ist eine Belohnung  für die getane Arbeit.

10. Regionale oder internationale Küche?
Beides.

11. Wer gut essen will, zahlt häufig eine Menge Geld dafür. Aber muss Sterneküche wirklich teuer sein?
Alles hat seinen Preis, wenn man gute Produkte verwendet. Ich achte aber immer darauf, dass Qualität und Preis stimmen.

Mehr Köche à la Carte: Holger Bodendorf