Weinliebhaber werden es sicherlich schon länger bemerkt haben, aber auch Laien entgeht der Verdacht immer seltener. Weingüter setzen weltweit mit ihrer Architektur neue Zeichen. Das Zusammenspiel aus zuverlässiger Funktionalität und innovativem Design ist vor allem in traditionellen Handwerksbetrieben überaus präsent und besonders beeindruckend. Mit der Eröffnung der WEINMANUFAKTUR hat das Weingut WEINWERK in Bad Kissingen eine neue Adresse zur Liste imposanter Weingüter hinzugefügt.
Das Gebäude aus dem Jahre 1873, das anfänglich als Ausstellungspavillon für Kunstobjekte diente, zeichnet sich vor allem durch seine markante Kuppel aus. „Die Kuppel am Rosengarten ist ein Wahrzeichen, das viele kennen. Deshalb wollten wir das erhalten“, erklärt Weingut-Inhaberin Kathrin Baier-Buttler. Die Kuppel wurde zum ersten Mal in der Geschichte des Gebäudes umfangreich saniert. Sie wurden mit Blechen belegt und gedämmt. Darunter reifen die WEINWERKE des 1. Kissinger Weingutes WEINWERK, denn „die Vinifizierung findet oben statt und nicht wie gewohnt im Weinkeller“, so Baier-Buttler. Hohe Edelstahltanks ragen in die Kuppel und in der Schatzkammer reifen die fränkischen Rotweine in Barrique-Fässern. Dies veränderte komplett die Statik des Gebäudes. Dort hat man nicht nur eine wunderschöne Aussicht in den Rosengarten, sondern kann direkt im Herzen der Weinproduktion exklusiv die Weine verkosten. Ein besonderes Highlight ist die Wand aus tausend Weinflaschen, die eindrucksvoll beleuchtet sind.
Für den Architekten Stefan Buttler, Ehemann der Inhaberin, gab es während der Sanierung diverse Herausforderungen zu bewältigen. Neben den Anforderungen der gastronomischen Einrichtung mussten alle Bedürfnisse des Weinguts auf der Fläche der historischen Gebäudesubstanz untergebracht werden. Dabei mussten sowohl die Auflagen des Denkmalschutzes als auch die Auflagen der Lebensmittelproduktion eingehalten werden. Das WEINWERK ist zudem für sein außerordentliches Gefühl für Design bekannt. Buttler ist es hervorragend gelungen alle Ansprüche zu erfüllen. Alte Bruchsteinwände aus Bundsandstein wurden freigelegt. Im Kontrast dazu stehen geschliffene Betonböden und eine Treppe aus rohem Stahl, die an einen Korkenzieher erinnert, sowie eine golden schimmernde Wand. Die WEINMANUFAKTUR steht dafür wie historische Bausubstanz, moderne Architektur und stilsicheres Design miteinander harmonieren.
„Um den Charakter einer Produktionsstätte, was die WEINMANUFAKTUR auch ist, zu transportieren, haben wir uns für eine Art Industriedesign entschieden“, betont die Inhaberin. Dass das WEINWERK ein Familienbetrieb ist, verdeutlicht die individuelle Gestaltung der Einrichtung. „Jedes einzelne Möbelstück wurde individuell ausgewählt oder entworfen. Häufig haben wir einen sehr persönlichen Bezug zu den einzelnen Gegenständen“, beschreibt Baier-Buttler den Sanierungsprozess. So seien die Eichentreppenstufen noch im elterlichen Sägewerk gesägt worden. Die Wirtshausstühle wirken nur deshalb so modern, weil sie aufgearbeitet und schwarz matt lackiert wurden, weshalb sie in völlig neuem Licht erscheinen. Eigentlich seien sie aus dem Jahr 1952.
Auf drei Ebenen ist nun der pure Weingenuss angesagt – in perfekter Harmonie aus anspruchsvollem Design und funktioneller Produktionsstätte. Gäste verweilen in der im Industrial-Look gehaltenen Wein- und Tapas-Bar, während im zweiten Obergeschoss an den neuen Jahrgängen gearbeitet wird. Auch viele weitere Events wie Hochzeiten, Weinproben oder Familienfeiern sind möglich. Platz dazu ist im ersten Obergeschoss.
Weitere Infos: www.weinwerk-hab.de
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