Nach seiner Lehre zog es Daniel Mild hinaus in die Welt mit Stationen auf der Queen Elizabeth 2 mit Heimathafen im englischen Southampton, auf den Bermuda Inseln im 5-Sterne-Hotel Cambridge Beaches sowie in der Käfer Wiesn-Schänke in München. Seiner Salzburger Heimat blieb er jedoch auch in dieser Zeit sowie danach treu – mit Positionen als gastronomischer Leiter während der Salzburger Festspiele, Privatkoch einer bekannten Salzburger Familie oder Chef de Partie im 5-Sterne-Hotel Sheraton Grand Salzburg. Von 2013 bis 2019 war er Pächter des Forsthaus Wartenfels in Thalgau bei Salzburg, welches mit zwei Falstaff-Gabeln ausgezeichnet wurde. Zuletzt war Mild als Privatkoch im Schloss Montfort in Salzburg tätig, bevor er sich nach 20 Jahren wieder dem Team des Hotel Goldener Hirsch als Executive Chef anschloss. Die gastronomische Welt des geschichtsträchtigen Hotels umfasst eine breite Fächerung von Salzburger Schmankerl im beliebten Herzl, welche auch den neuen 200 Quadratmeter großen Gastgarten am Herbert von Karajan Platz umfasst, die elegante, internationale Küche im 2 Hauben dekorierten Restaurant Goldener Hirsch sowie feinste Kanapees für Besucher in den ehrwürdigen Hallen der Salzburger Festspiele.

„Wir freuen uns sehr, dass Herr Mild wieder zu seinen Ursprüngen bei uns zurückkehrt und zusätzliche Raffinesse in die beliebte ‚Hirschen Küche‘ einfließen lassen wird“, so Generaldirektor Wolfgang Putz.

Weitere Informationen unter www.goldenerhirsch.com.