Zutaten (für 4 Personen)

300 g Süßkartoffeln
4 Möhren
2 Pastinaken
5 kleine Zwiebeln
8 kleine Kartoffeln
5 Knoblauchzehen
5 Zweige Thymian oder Rosmarin
4 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Zunächst alle Gemüsesorten schälen. Anschließend die Möhren, Zwiebeln und die Pastinaken vierteln. Die Süßkartoffeln in ähnlich große Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen oder einfach nur gründlich waschen und ebenfalls in Stücke schneiden.

Die Thymian- oder Rosmarinzweige waschen und abtrocknen.

Sämtliche Gemüsestücke nun in eine ausreichend große Auflaufform geben und mit dem Olivenöl beträufeln.

Die Knoblauchzehen andrücken und gemeinsam mit den Kräuterzweigen ebenfalls in die Auflaufform geben. Zum Schluss alles mit Salz und Pfeffer würzen.

Bei 200 °C (Umluft 180 °C) für ca. 1 Stunde im Backofen backen und das Gemüse hin und wieder mal wenden.

Guten Appetit!