Zutaten (für 2-4 Personen)
• 1 Aubergine• 5 El Weißweinessig
• 1 Tl Salz
• Sonnenblumenöl
• Mehl
Zubereitung der Auberginenwürfel
Die Auberginen in 3 x 3 cm große Würfel schneiden. Die Würfel in einer Schale mit Essig und Salz mischen und das Gemisch mindestens 15 Minuten einziehen lassen.
In eine andere Schüssel einige Löffel Mehl geben.
In einem Topf oder Wok eine Schicht Sonnenblumenöl auf ca. 180° C erhitzen. Man kann natürlich auch eine Fritteuse verwenden.
Die Auberginenwürfel im Mehl schwenken und anschließend in das heiße Öl geben und regelmäßig wenden. Sobald die Außenseite hellbraun wird, sind sie gar und können aus dem Öl genommen werden.
Noch kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und dann mit Aioli oder scharfer Tomatensauce servieren.
Guten Appteit!
Hier: Weitere Auberginen-Rezepte
Die Auberginenwürfel im Mehl schwenken und anschließend in das heiße Öl geben und regelmäßig wenden. Sobald die Außenseite hellbraun wird, sind sie gar und können aus dem Öl genommen werden.
Noch kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und dann mit Aioli oder scharfer Tomatensauce servieren.
Guten Appteit!
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