Im Idealfall sollten Nudeln al dente sein, nicht zu weich aber auch nicht zu hart. Doch lässt man sich ablenken, kann es leicht passieren, dass die Nudeln verkochen. Kein Grund, sofort einen neuen Topf aufzusetzen.

Bemerkt man, dass die Nudeln ein bisschen zu weich geworden sind, hilft es, diese sofort mit kaltem Wasser abzuschrecken. Das verhindert das Nachgaren.

Anschließend ein bisschen Butter in einer Pfanne erhitzen und die Nudeln darin leicht anbraten. So werden sie wieder etwas bissfester und Sie ersparen sich einen zweiten Versuch.