Für gute Ideen braucht es oft kein großes Team oder gar einen Konzern, der sie umsetzt. Im Gegenteil, wie man am Beispiel der oberbayrischen Feinschabel Manufaktur sieht. Die Eheleute Valerie und Erwin Lanzensberger (u. im Bild) gründeten ihr kleines Unternehmen im Jahr 2015, arbeiten aber schon viel länger in der Food-Branche, leiten seit Jahren eine Kochschule in München und tüfteln dort an immer neuen Rezepten.

„Wir setzen dabei schon immer auf echte und regionale Lebensmittel, möglichst direkt vom Erzeuger, die wir in aromatischen Rezepturen bündeln. Es war und ist uns wichtig, unsere Produkte selbst herzustellen und das Wissen von alten Rezepturen mit dem Wissen und den Bedürfnissen der modernen Zeit zu verbinden. Alle Zutaten sind selbstverständlich aus kontrolliert biologischem Anbau und nach Möglichkeit auch aus der Region“, betont Gründerin Valerie Lanzensberger.

So auch bei ihrer gerade erschienenen BIOWÜRZE, die im Februar 2018 mit dem Messeauftritt auf der Biofach in Nürnberg vorgestellt wurde. In nachhaltiger Handarbeit werden die vier verschiedenen BIOWÜRZE-Sorten (Classic, Asia, Mediterran und Nordic) im Berchtesgadener Land von Hohenfried e.V. hergestellt, einer Werkstätte für Menschen mit geistiger Behinderung. „Wir sind besonders stolz, dass all unsere Produkte von A bis Z in Bayern entwickelt, produziert und abgefüllt werden“, betont Valerie Lanzensberger, die gelernter Ernährungscoach ist.

Alle vier Rezepturen sind nach dem Wissen der 5 Elemente Ernährung entwickelt worden, sind einfach anzuwenden, bestechen durch ihren ausgewogenen Geschmack und sind mannigfaltig einsetzbar. Zum Beispiel überall dort wo in Deutschland allzu oft die mit künstlichem Glutamat angereicherten Würzpulver- oder -würfel großer Konzerne zum Einsatz kommen: BIOWÜRZE Classic ist ideal als Gemüsebrühe, als Grundlage für vegetarische Pfannkuchen- und Backerbsensuppe oder aromatische Soßen. BIOWÜRZE Mediterran lässt sich für Tomatensuppen oder -sugo verwenden und gibt beinahe jeder Speise den aromatischen Geschmack des mediterranen Südens, während sich die BIOWÜRZE Asia (hier finden Sie ein passendes Rezept) sehr gut für Thai Curry, Kokossuppen oder zum Marinieren oder Beizen von Fisch und Gambas eignet. Die BIOWÜRZE Nordic ist mit ihren frischen Kräutern und Zitrusaromen dagegen die perfekte Grundlage für jede Fischsuppe, Salatsoße oder Brotaufstriche.



Die BIOWÜRZE eignet sich auch zum Verfeinern von Soßen oder für Marinaden zum Grillen und Braten. Die Pasten, hergestellt aus alt hergebrachter Rezeptur, modern verfeinert und abgestimmt, sind frei von künstlichen Aromen, Zusatzstoffen, Zuckerersatzstoffen, Konservierungsmitteln und Hefeextrakten. „Unsere Produkte sind vegan, gluten- und hefefrei und ersetzen Fertigprodukte. Sie werden mit viel Liebe und Leidenschaft in unserer Kochschule entwickelt, getestet und in einem unabhängigen Labor geprüft“, sagt Gründer Erwin Lanzensberger.

Erhältlich sind die leckeren Produkte der Feinschnabel Manufaktur in der 200 und 300 g Variante ab 6,90 Euro.

Weitere Informationen unter www.feinschnabel.de.