Vier deutsche Restaurants haben es dabei auf die erweiterte Liste geschafft. Jan Hartwig belegt mit seinem Atelier in München Platz 97, Billy Wagner und sein Nobelhart&Schmutzig aus Berlin rangiert auf Rang 88. Auf Platz 73 liegt das von Sven Elverfeld geführte Aqua in Wolfsburg, wohingegen Joachim Wissler und sein Restaurant Vendôme sich auf Platz 66 wiederfinden.
In einer Sammlung von Restaurants, die durch ihre geographische Vielfalt gekennzeichnet sind, ist das Sühring (Nr. 54) in Bangkok, Thailand, der am höchsten platzierte Neuzugang auf der diesjährigen Liste der Plätze 51–100 der besten Restaurants. Damit knüpft das Restaurant an den Erfolg bei der Verleihung der 50 besten Restaurants Asiens im März 2018 an, wo es auf Platz 4 lag.
Auch das Alo (Nr. 94), ein relativer Newcomer der kanadischen Kochszene, das erst 2015 eröffnet wurde, feiert nun Torontos ersten Zugang auf einer Liste von The World’s 50 Best Restaurants seit 2002. Derweil ist Leo in Bogotá (Nr. 99) das erste Restaurant in Kolumbien, das auf der globalen Liste steht.
Die Nr. 99 vom letzten Jahr ist auch die Liste der Plätze 51–100 emporgeklettert: Das Tokioter Florilège feiert nun seinen Aufstieg auf Platz 59 der Weltrangliste. Das Selfie in Moskau, Russland, das sich um 18 Plätze auf Platz 70 verbessert hat, und Benu in San Francisco, USA, das sich um 14 Plätze auf Platz 53 verbessert hat, sind auch die Liste weit emporgeklettert.
Die Neuzugänge aus den USA sind der diesjährige „Miele One to Watch“-Sieger Single Thread (Nr. 91) aus Healdsburg, Kalifornien und Le Coucou (Nr. 85) aus New York City - der Stadt, die mit vier Restaurants die meisten auf dieser Liste stellt. In Spanien gibt es sechs beeindruckende Restaurants auf dieser Liste, wobei Albert Adriàs Enigma in Barcelona auf Platz 95 und Elkano in Getaria – im Baskenland, wo die Preise dieses Jahr verliehen werden – auf Platz 77 der Liste stehen.
Weitere Newcomer sind: Don Julio aus Buenos Aires, Argentinien (Nr. 55); A Casa do Porco aus São Paulo, Brasilien (Nr. 79); L'Effervescence in Tokio, Japan (Nr. 92) und 108 in Kopenhagen, Dänemark (Nr. 98).
Zwei der Neuzugänge repräsentieren Relaunches früherer Restaurants, nämlich Twins Garden (Nr. 72) in Moskau, Russland und Frantzén (Nr. 65) in Stockholm, Schweden. William Drew, Group Editor von The World’s 50 Best Restaurants, sagte: „Wir freuen uns, dass wir in diesem Jahr so viele Neuzugänge auf der Liste der Plätze 51–100 haben. Die weltweite Verbreitung zeugt von der geografischen Vielfalt der kulinarischen Exzellenz, die auf dieser erweiterten Liste und bei unseren jährlichen Auszeichnungen gefeiert wird. Wir freuen uns besonders, dass so viele der Köche und Gastronomen aus der Liste der Plätze 51–100 persönlich der Preisverleihung von The World’s 50 Best Restaurants in Bilbao am 19. Juni beiwohnen werden. Es ist eine Ehre, die aufregendsten neuen kulinarischen Talente der Welt zu würdigen und gleichzeitig mehrjährige Favoriten zu feiern.“
Hier die komplette Liste der Plätze 51-100
Alle Bekanntgaben und Ergebnisse, sowie die Liste für 2018, sind online unter www.theworlds50best.com veröffentlicht. Die Preisverleihung selbst wird live auf www.finedininglovers.com und auf der 50 Best Facebookseite gestreamt.
Der Abstimmungsprozess
Die Liste von The World’s 50 Best Restaurants, gesponsert von S.Pellegrino & Acqua Panna, wird von Deloitte unabhängig bewertet. Dieses Urteil stellt sicher, dass die Integrität und Authentizität des Abstimmungsprozesses und der daraus resultierenden Liste von The World’s 50 Best Restaurants 2018 geschützt ist. Die Liste wird von mehr als 1.000 internationalen Restaurantfachleuten und weit gereisten Gourmets der The World’s 50 Best Restaurants Academy gewählt. Die Academy besteht aus 26 verschiedenen Regionen der Welt, von denen jede 40 Mitglieder hat, darunter ein Vorsitzender. Keiner der Sponsoren der Veranstaltung hat Einfluss auf den Abstimmungsprozess.
