Zutaten (für 4 Personen)

12 dünne, runde Scheiben Panettone
80g Mascarpone
½ geraspelte Vanilleschote
20g Zucker
½ Orange (abgerieben Schale)
Zutaten für das Zimteis:
2 Eigelbe
65g Zucker
2g gemahlener Zimt
½ geraspelte Vanilleschote
200g Schlagsahne

Zubereitung

Für das Zimteis vermengen Sie Eigelbe, Zucker, Zimtpulver und Vanille auf einem Wasserbad. Geben Sie dann alles in eine kalte Schüssel und fügen die Schlagsahne hinzu. Schlagen Sie die Masse weiter auf und gießen Sie diese zuletzt in kleine Formen, die Sie für circa vier Stunden in den Gefrierschrank stellen.

Für den Panettone-Millefoglie schlagen Sie die Mascarpone mit Vanille, Zucker und Orangenschale mit dem Mixer auf. Die kleinen Panettone-Scheiben mit der Creme bestreichen und drei Scheiben übereinander anrichten. Mit Waldfrüchten dekorieren und mit frischer Minze auf einem Teller anrichten.