Zutaten
Für den Teig:• 120 g weiche Butter
• 120 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 TL Vanillepaste
• 2 Eier
• 180 g Mehl
• 1,5 TL Backpulver
• 120 ml Milch
Für das Frosting:
• 70 g weiche Butter
• 60 g Puderzucker
• 150 g Mascarpone
• 150 g Frischkäse
• 1 TL Zitronensaft
• rosa Lebensmittelfarbgel
• 50 g Kokosraspel
• HARIBO Chamallows
• rosa Glitzerzucker
• HARIBO Mini Color-Rado, für die Mini-Nasen
Für je 4 Schäfchen
• HARIBO Mini-Chamallows
• 80 g Marzipan
• Zuckeraugen
• Zahnstocher oder rohe Spaghetti
Für je 4 Osternester
• HARIBO Spaghetti Apfel, 16 Stk. Baiser Eier, Perl-Eier
Außerdem
• Muffinblech
• Papierförmchen
Zubereitung der Cupcakes
1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.3. Teig auf die Förmchen verteilen. Idealerweise mit einem Eisportionierer.
4. Im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen. Stäbchenprobe. Aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
5. Für das Frosting Butter hell aufschlagen. Puderzucker sieben und löffelweise unterschlagen. Mascarpone unterrühren, Frischkäse und Zitronensaft kurz unterheben.
6. Das Frosting auf 8 Muffins kuppelförmig aufstreichen.
7. Für die Hasen-Cupcakes die restliche Creme rosa einfärben. Die übrigen Muffins damit bestreichen und in die Kokosraspel eintauchen. Nasen andrücken. Chamallows mit einer Schere diagonal halbieren. Innenseite sofort in Glitzerzucker wälzen und in die Creme stecken und eine Nase aus HARIBO Mini Color-Rado aufbringen.
8. Für die Schäfchen HARIBO Mini-Chamallows auf die 4 Cupcakes drücken. Marzipan weich kneten, vierteln und zu Schafsköpfen formen. Augen am Kopf andrücken und mit einer rohen Spaghetti oder Zahnstocher am Cupcake befestigen.
9. Für die Osternester je 4 grüne Spaghetti ineinanderdrehen und kreisförmig auf die Creme setzen, mit HARIBO Perl-Eiern und Baiser Eiern verzieren und sofort servieren.
Frohe Ostern!
