Für viele ernährungsbewusste Verbraucher ist regional das neue Bio. Kurze Wege, Transparenz bei der Herstellung, Unterstützung von lokalen Produzenten sind Kriterien, die für den Kauf heimischer Produkte sprechen. Die FOOD & LIFE macht diesen anhaltenden Trend live erlebbar und rückt regionale Erzeuger ins Rampenlicht. So stellt das Bayerische Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in einer Gemeinschaftsbeteiligung rund 40 heimische Hersteller und deren handwerklich hergestellte Produkte wie Essig, Bier, Wein oder Milcherzeugnisse vor. Mittelpunkt des Gemeinschaftsstandes ist die "Genusswerkstatt Bayern", in der Landwirtschaftsminister Helmut Brunner die neue "Premiumstrategie" der Öffentlichkeit vorstellt. Hier können Messebesucher bayerische Premiumprodukte wie das Ismaninger Kraut neu erleben, sowie die Produzenten und Geschichten, die dahinter stecken, kennenlernen.

Bayerische Genussexperten verraten ihre Küchentricks

Zudem informieren Genussexperten über die heimischen kulinarischen Schätze, die sich durch ihre außergewöhnlich hohe Qualität von alltäglichen Produkten unterscheiden. Ein Käse-Sommelier weist zum Beispiel in die Themen Sensorik, Sortenkunde, Schnitttechnik und die Kombination mit bayerischem Bier ein. Bayern Brand verrät, wie Cocktails mit Edelbränden richtig gemixt werden. Ein Erzeuger bayerischer Haselnüsse stellt vor, welche schmackhafte Vielfalt die heimische Nuss bereithält und was ihre Qualität im Vergleich zur importierten Ware ausmacht. Und die Innungsverbände der Metzger, Bäcker und Konditoren präsentieren die Vielfalt ihrer Produkte und machen sichtbar, was Bayern Besonderes zu bieten hat.

Erfolgreiches Comeback: alte Gemüsesorten und regionales Fleisch

Ob gelbe Bete gepaart mit Lugeder-Ente, angebeiztes Lachsforellenfilet auf Gurken-Senf-Graupen, Wittelsbacher Landschwein serviert mit Pumpernickerl auf japanischer Sauce oder Weißbier-Birnen-Parfait mit einer Espuma aus Mandarina-Bavaria-Hopfen: Neu interpretiert sorgt Altbekanntes für Überraschung auf dem Teller. In den Kochshows der "Genusswerkstatt Bayern" führen die Premium-Köche Stefan Fuß aus Rohrbach (Gasthaus Goldener Stern) und Josef Hartl aus Türkenfeld (Gasthof Hartl Zum Unterwirt) vor, wie aus bayerischen Premium-Produkten ein kreatives und hochwertiges Menü entsteht. Messetäglich wird zu jeder vollen Stunde ein Gericht live vorm Publikum frisch zubereitet und zur Verkostung angeboten. Wer mag, kann das Rezept auch gleich mitnehmen, um das auf der Messe erlernte Wissen zuhause anzuwenden.

FOOD & LIFE präsentiert neue Rezepte: Bayerische Tapas

Ganz im Zeichen des regionalen Genusses präsentiert die FOOD & LIFE drei neue Rezepte zum Thema "Bayerische Tapas" und lässt aus bayerischen Spezialitäten spannendes Fingerfood entstehen. Die Zutaten kommen vorwiegend aus der Region und sind auf der Messe in hervorragender Qualität zu finden. Am Donnerstag, 30. November um 11 Uhr kocht Michael Schubaur, Küchenmeister beim Ratskeller am Marienplatz, die bayerischen Tapas live auf der Kochbühne - Kostprobe inklusive. Und unter www.food-life.de/rezepte zeigen die kurzen Kochclips Schritt für Schritt, wie die leckeren Gerichte leicht gelingen.

Die FOOD & LIFE findet vom 29. November bis 3. Dezember 2017 in der Halle C3 auf dem Messegelände München statt. Sie ist täglich von 9:30 bis 19 Uhr geöffnet. Vergünstigte Eintrittskarten sind im Internet zum Preis von 13,00 Euro erhältlich. Mit dem Ticket kann auch die parallel stattfindende Heim+Handwerk besucht werden. Weitere Informationen, Tickets und Anreisemöglichkeiten gibt es im Internet unter www.food-life.de und auf Facebook unter www.facebook.com/FoodLifeMuenchen/