Jeder Hobbybäcker kennt das: Der Kuchen klebt und lässt sich einfach nicht aus der Form lösen. Stürzt man ihn mit Gewalt, könnte er brechen.

Am besten Sie wirken einem störrischen Kuchen  bereits  vor dem Backen entgegen, indem sie die Kuchenform nicht nur einfetten, sondern zudem mit Grieß oder Paniermehl ausstreuen. Lässt sich dieser nach dem Backen trotzdem nicht lösen, die Backform auf ein feuchtes Schwammtuch stellen und mit einem feuchten Geschirrtuch umwickeln. Einige Minuten ruhen lassen und den Kuchen dann vorsichtig stürzen. So bleibt der Kuchen in einem Stück.