Sémillon

Die berühmtesten Vertreter der weißen Rebsorte sind die mit Sauvignon Blanc verschnittenen Weine aus Bordeaux: die edelsüßen Sauternes und die im Barrique ausgebauten Weine aus Péssac-Leognon. Im australischen Hunter Valley ergibt die Rebsorte hochklassige Weine, die sehr gut reifen. Australische Sémillons sind niedrig im Alkohol und weisen eine hohe Säure auf. Im Alter zeigen sie buttrige, cremige Noten, obwohl sie nicht im Holz ausgebaut werden.