Die aktuellen Ausgaben der einflussreichsten Gourmetführer Österreichs, „Gault Millau“ und „Guide A la Carte“, bestätigen gleichermaßen den erfolgreichen Weg von Ischgls Vorzeigerestaurants. Nach Auswertung des am 22. Oktober erschienenen „Gault Millau 2016“, befinden sich drei der sechs bestgereihten Tiroler Feinschmecker-Lokale in Ischgl. Auch im Vergleich zu den Gourmet-Zentren Wien und Salzburg braucht sich der 1600-Einwohner-Ort im Tiroler Paznaun mit seinen 13 Hauben in fünf Restaurants nicht zu verstecken (im Unterschied zu den Sternen des Guide Michelin vergibt der Gault Millau Hauben).

Die Ergebnisse der Ischgler Gourmettempel im Detail

Martin Sieberer, Küchenchef der Paznauner Stube im Hotel Trofana Royal, erkocht sich im Gault Millau 2016 einen zusätzlichen Punkt und freut sich damit weiterhin über 3 Hauben (18 Punkte). Auch im ebenfalls im Oktober veröffentlichten Guide A la Carte kann sich Sieberer um einen Punkt verbessern und hält damit weiterhin bei 5 Sternen (97 Punkte). Der erst 27-jährige Ausnahmekoch Benjamin Parth und Küchenchef im Restaurant Stüva im Hotel YSCLA konnte die Gourmet-Tester auch für die Ausgaben 2016 überzeugen und damit sein Vorjahresergebnis von 3 Hauben im Gault Millau (17 Punkte) und 5 Sterne im Guide A la Carte (96 Punkte) verteidigen. Auch das Restaurant MAD im Designhotel Madlein kann in der aktuellen Ausgabe des Gault Millau punkten und wird mit 3 Hauben (17 Punkte) geführt. Im Restaurantführer Guide A la Carte erreicht das MAD 4 Sterne und 90 Punkte. Gunther Döbler von der Schlossherrnstube im Schlosshotel Romantica kocht sich im Gault Millau 2016 zu 2 Hauben (16 Punkten) und 3 Sternen (82 Punkten) im Guide A la Carte. Das Lucy Wang mit Küchenchef Klaus Brunmayer rundet das Quintett der Spitzenrestaurants von Ischgl mit einer Haube (13 Punkte) im Guide von Gault Millau ab.

Kulinarik als ganzjähriges Top-Thema

In der Region Paznaun – Ischgl nimmt das Thema Kulinarik ganzjährig einen hohen Stellenwert ein. Im Sommer vereint der Kulinarische Jakobsweg internationale Kochkunst mit traditioneller Hüttengastronomie, wenn internationale Spitzenköche die Patenschaft für ausgewählte Alpenvereinshütten übernehmen. Dabei kreieren Topköche jeweils ein Gericht aus regionalen Zutaten, welche im Sommer als besonderes Schmankerl auf den Hütten angeboten werden. Kein geringerer als Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann übernimmt seit Anbeginn die Schirmherrschaft für dieses Kulinarik-Angebot. Im kommenden Jahr werden wandernde Kulinarikfreunde ab 10. Juli erstmalig auf fünf Alpenvereinshütten von fünf Köchen aus ganz Europa verwöhnt werden.

Auch im Winter ist Ischgl alljährlich Austragungsort für Events mit Kulinarik-Schwerpunkt, bei welchen sich Gastronomie-Größen ein Stelldichein geben. So finden die beiden Skirennen, der Sternecup der Köche (10. – 11. April 2016) und die Ski-WM der Gastronomie (13. – 15. April 2016), jährlich in Ischgl statt und verbinden damit Kulinarik-Freuden mit Ski-Spaß.