Gazpacho-Zutaten für einen Topf

1 kg Tomaten
1 grüne Paprika
Etwa 10 cm einer Salat-Gurke
½ Knoblauchzehe
Weißbrot (etwa in der Menge eines kleinen Brötchens, am besten vom Vortag)
30-40 ml Weißweinessig
50 ml gutes Olivenöl
Salz
1 Glas Wasser

Zubereitung der Gazpacho

Zunächst die Tomaten, Gurken (ungeschält aber gut gewaschen) und Paprika in etwa 1 cm große Würfel schneiden und in einen ausreichend großen Behälter geben.

Den Knoblauch etwas zerkleinern und ebenfalls hinzugeben.

Anschließend das Brot zerbröseln und ebenfalls in den Behälter geben.

Nun das Olivenöl, das Wasser und den Essig hinzugeben, mit Salz würzen (zunächst eher vorsichtig, mit Salz und Essig kann man auch hinterher noch abschmecken).

Alles mit einem Zauberstab klein mixen, so lange, bis die Zutaten sehr fein sind.

Anschließend die Flüssigkeit durch ein Sieb oder eine Flotte Lotte passieren. (In Spanien verwendet man hierfür ein Spitzsieb und einen speziellen Stößel aus Holz).

Sollte die Gazpacho zu dickflüssig sein, kann man ruhig noch etwas kaltes Wasser hinzugeben.

Die Gazpacho abschemcken und kalt stellen.

Servieren.

Buen Provecho!

Gazpacho-Tipps:

- Natürlich kann man die Gazpacho beliebig variieren. So kann man durch mehr Paprika oder mehr Gurke den Geschmack in die gewünschte Richtung verstärken.

- Garnieren kann man die Gazpacho mit kleingewürfeltem, gekochten Ei, gerösteten Brotwürfeln, Kräutern oder Gemüsewürfeln.

- Gekühlt hält sich die Gazpacho einige Tage im Kühlschrank.