Zutaten für die Kräuterbutter:

250 g Butter

½ Bund Petersilie (wahlweise eine Kräutermischung aus der Tiefkühltruhe)

½ Bund Schnittlauch

wahlweise weitere frische Kräuter

½ Knoblauchzehe (je nach Geschmack)

Bio-Gemüsebrühe (oder selbstgemachte Gemüsebrühe)

Pfeffer/Salz

Zubereitung der Kräuterbutter:

Die Butter auf Zimmertemperatur erwärmen. Kräuter möglichst fein hacken, den Knoblauch pressen und zur Butter geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Gemüsebrühe vorsichtig in Pulverform hinzugeben und alles gut miteinander vermischen.

Tipp: Bei der Zugabe des Brühpulvers mit Gefühl vorgehen, hier ist ständiges Abschmecken von Vorteil, damit der Brühegeschmack die Kräuter nicht überlagert. Brühpulver an eine Kräuterbutter zu geben, mag auf den ersten Blick etwas unkonventionell erscheinen, jedoch verleiht genau das der Kräuterbutter den besonderen Geschmack.

Anschließend die Kräuterbuttermasse in Frischhaltefolie einrollen und zurück in den Kühlschrank. Zum Servieren, die Rolle dann in Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten. Fertig ist die Kräuterbutter.

Natürlich kann man die Kräuterbutter noch mit Chilipulver, Oliven oder worauf man sonst noch Appetit hat verfeinern. Bei diesen Variationen sollte man allerdings selbst herausfinden, ob das Brühpulver dazu passt.

Guten Appetit!