Zutaten für Pan de Yuca

2 ½ Tassen Yucamehl (Farina de Tapioca)
4 Tassen geriebener Mozzarella (auch Feta-Käse oder Gouda sind möglich)
1 TL Backpulver
120 Gramm Margarine
2 Eier
1 Prise Salz

Zubereitung der Pan de Yuca

Den Käse in eine Schüssel geben und verkneten, danach ein wenig des Mehls, Backpulver und Salz dazugeben und weiter verkneten.

Dann ein Ei und wieder etwas von dem Mehl hinzufügen und verkneten.

Nun abwechselnd das restliche Mehl, die Margarine und die weiteren Zutaten hinzufügen und verkneten, bis alle Zutaten den Teig bilden.

Falls der Teig zu trocken ist, kann man ein wenig Milch dazu geben. Wichtig ist, dass der Teig gut durchgeknetet wird.

Anschließend kleine Kreise formen und auf ein Backblech legen.

Den Ofen auf 180 °C vorheizen und das Blech in den Ofen schieben. Die Pan de Yuca etwa 10 bis 15 Minuten backen, bis sie ein bisschen gebräunt sind.

Herausnehmen und sofort servieren.

Buen Provecho!

Tipps: Pan de Yuca

-    Pan de Yucas ist ein Gebäck, das am besten warm gegessen wird. Man kann den Teig auch vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Dann hält er bis zu 24 Stunden
-    Das Yucamehl findet man im Asialaden unter dem Namen „Farina de Tapioca“, welches die brasilianische Variante des Mehles ist.

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