Seit 2017 ist Kevin Fawkes der kulinarische Direktor der Soneva-Gruppe und kümmert sich um die Küchen der Luxusresorts auf den Malediven und in Thailand. Wir haben den gebürtigen Engländer im eigenen Garten im Soneva Kiri getroffen und mit ihm über das nachhaltige Konzept gesprochen.

Lernen Sie mit worlds of food die Spitzenköche besser kennen – heute: Kevin Fehling. Der in der Nähe von Bremen aufgewachsene Fehling hält in seinem Hamburger Restaurant „The Table“ seit 2015 drei Michelin-Sterne. Seinen eigenen Kochstil entwickelte er unter anderem auf Stationen bei Harald Wohlfahrt im Schwarzwald und im La Belle Epoque in Travemünde, bevor er sich mit seinem spektakulären Chef´s Table Konzept in Hamburg selbständig machte. Im Interview verrät er, wer seine Vorbilder sind und warum er auch außerhalb der Küche ein "Sterngucker" ist.

Daniel Müller ist ein echter Lokalmatador in St. Moritz. Der Küchenchef und Gastgeber im „Kulm Country Club“ stammt aus einer Gastronomen-Familie und betrieb selbst bereits verschiedene Restaurants im mondänen Skiort im Engadin. Wir haben mit Daniel Müller über seinen Werdegang und seine große Leidenschaft – das Ski- und Snowboardfahren – gesprochen und ihm einige Tipps zum Skigebiet in St. Moritz entlockt.

Es ist ein Moment, der das Leben von Startup-Gründer*innen verändert: Wenn im Finale des Deutschen Gastro-Gründerpreises auf der INTERNORGA vor hunderten erfahrener Branchenprofis der eigene Name fällt, ist danach nichts mehr wie vorher. 

Es war einmal ein Kochbuch. Dieses wurde an alle Restaurants in Prag verteilt. Fortan bereitete man überall die gleichen Gerichte zu; sie schmeckten gleich, kosteten dasselbe und der Gast wusste, was er serviert bekam. Abgelöst wurde die sozialistische Rezeptsammlung nach dem Mauerfall von überall aus dem Boden sprießenden Pizzerien, Dönerbuden und Fastfood Restaurants. Zum Glück bedurfte es keines weiteren politischen Umschwungs, um diesen Trend wieder umzukehren. Die Prager wurden sich einerseits wieder ihrer kulinarischen Tradition bewusst, nahmen aber weltoffen moderne Einflüsse auf und entwickelten dadurch in den vergangenen Jahren wunderbare, innovative Restaurantkonzepte, die kommunistischen Einheitsbrei und auch internationales Fastfood wieder zurückdrängten. Lassen Sie sich von uns auf eine kulinarische Reise durch die goldene Stadt entführen, auf der wir Ihnen zeigen, wo man in Prag gut essen kann.

Der Alentejo mausert sich langsam aber sicher zu einem der besten Weinanbaugebiete Portugals. Gab es in der schönen Region vor etwa 30 Jahren gerade einmal 25 Winzer, sind es heute bereits mehr als 300. Mit seinen gut 20.000 Hektar ist der Alentejo inzwischen sogar die drittgrößte Weinregion des Landes. Wir haben dem Gebiet, auf dem rund ein Drittel des portugiesischen Weins produziert wird, einen Besuch abgestattet.

Nur 220 Meter Fußmarsch liegen zwischen den beiden einzigen deutschen Vertretern unter den World´s 50 Best Restaurants 2021: Dem Restaurant Tim Raue (Platz 31) und dem Nobelhart & Schmutzig (Platz 45). Wir haben letzterem, Billy Wagners Speiselokal, einen Besuch abgestattet und uns in das derzeititige Epizentrum der deutschen Spitzengastronomie an den Check Point Charlie in Kreuzberg begeben.

Alles außer gewöhnlich: Im bekannten 4 Sterne-Skihotel Edelweiss am Arlberg eröffnet am 2. Dezember 2021 das erste vegetarische Gourmet-Restaurant „TIAN auf Skiurlaub“ am Arlberg.