Zutaten (für 2 Personen)

100 g Rote Linsen
100 g Kichererbsen
100 g Tellerlinsen
600 g Schweinenacken
1 Karotten
1 Zucchini
100 g grüne Bohnen
1 Tomate
6 cl Olivenöl
1 EL Butter
1 EL Currypulver
1 Knoblauchzehe
1 l Wasser
1 Chilischote
1 Bio-Zitrone
(Saft & Abrieb)
1 Salz
1 Zweig Basilikum

Zubereitung: Winter-Ragout

1. Die Hülsenfrüchte 1 Stunde in Wasser einweichen.

2. Fleisch und Gemüse in Würfel schneiden, in den Schnellkochtopf geben und salzen.

3. Die geschnittenen Tomaten ebenfalls darauf geben und salzen.

4. Olivenöl oder Butter und etwas Currypulver dazu geben.

5. Die Knoblauchzehe mit Schale stampfen und ungeschält in den Topf geben, damit nur das Aroma abgegeben wird.

6. Gut durchrühren und die Hülsenfrüchte und Chilischote dazu geben, mit Wasser auffüllen, nachsalzen und mit dem Deckel verschließen. Das Ventil auf Druck bringen und 5 Min. dampfkochen.

7. Anschließend Basilikum, Zitronensaft und Zitronen-Abrieb dazu geben. Zum Schluss mit etwas Olivenöl abschmecken.

Hier gibt es das exklusive Video zum Rezept

Detlef D! Soost und Stefan Marquard wünschen guten Appetit!

Quelle: www.10wbc.de